Comparison of the nutritional estimates from one 24-hour recall and two non consecutive 24-hour recalls in elderly
Resumo da tese: A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar recomenda o uso de pelo menos dois inquéritos em dias independentes para determinar a exposição crónica. O objetivo deste estudo foi comparar 53 constituintes alimentares, analisados pelo Food Processor SQLR, obtidos de um inquérito às 24 horas anteriores e de dois inquéritos às 24 horas anteriores não consecutivos, em idosos Participaram no estudo 127 idosos (92 mulheres), de idade entre 56 e 85 anos. Foram aplicados os seguint...
