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Author(s): Isabel Ferreira
Olívia Pinho
Title: Formation of heterocyclic aromatic amines in grilled meat and fish
Issue Date: 2008
Subject: Ciências agrárias
Agrarian Sciences
Scientific areas: Ciências agrárias
Agrarian Sciences
Source: Culinary Arts and Sciences VI. Global, National and Local Perspectives.
Document Type: Capítulo ou Parte de Livro
Rights: openAccess
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FFUP - Capítulo ou Parte de Livro

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