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https://hdl.handle.net/10216/94245| Author(s): | Melo, Armindo Quelhas, Inês Petisca, Catarina Viegas, Olga Pinho, Olívia Ferreira, Isabel |
| Title: | Effect of marinades rich in polyphenols on formation of heterocyclic aromatic amines in pan-fried beef |
| Issue Date: | 2009 |
| Abstract: | [abstract] |
| Description: | [resumo] |
| Subject: | Ciências da Saúde, Outras ciências médicas Health sciences, Other medical sciences |
| Scientific areas: | Ciências médicas e da saúde::Outras ciências médicas Medical and Health sciences::Other medical sciences |
| URI: | https://hdl.handle.net/10216/94245 |
| Source: | Qualidade e sustentabilidade: uma abordagem integrada: livro de resumos do 9.º Encontro de Química dos Alimentos |
| Document Type: | Resumo de Comunicação em Conferência Nacional |
| Rights: | restrictedAccess |
| Appears in Collections: | FCNAUP - Resumo de Comunicação em Conferência Nacional |
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