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Author(s): Melo, Armindo
Quelhas, Inês
Petisca, Catarina
Viegas, Olga
Pinho, Olívia
Ferreira, Isabel
Title: Effect of marinades rich in polyphenols on formation of heterocyclic aromatic amines in pan-fried beef
Issue Date: 2009
Abstract: [abstract]
Description: [resumo]
Subject: Ciências da Saúde, Outras ciências médicas
Health sciences, Other medical sciences
Source: Qualidade e sustentabilidade: uma abordagem integrada: livro de resumos do 9.º Encontro de Química dos Alimentos
Document Type: Resumo de Comunicação em Conferência Nacional
Rights: restrictedAccess
Appears in Collections:FCNAUP - Resumo de Comunicação em Conferência Nacional

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