Effect of marinades rich in polyphenols on formation of heterocyclic aromatic amines in pan-fried beef

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.creator	Melo, Armindo
dc.creator	Quelhas, Inês
dc.creator	Petisca, Catarina
dc.creator	Viegas, Olga
dc.creator	Pinho, Olívia
dc.creator	Ferreira, Isabel
dc.date.accessioned	2022-09-08T17:40:09Z	-
dc.date.available	2022-09-08T17:40:09Z	-
dc.date.issued	2009
dc.identifier.other	sigarra:47514
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10216/94245	-
dc.description	[resumo]
dc.description.abstract	[abstract]
dc.language.iso	eng
dc.relation.ispartof	Qualidade e sustentabilidade: uma abordagem integrada: livro de resumos do 9.º Encontro de Química dos Alimentos
dc.rights	restrictedAccess
dc.subject	Ciências da Saúde, Outras ciências médicas
dc.subject	Health sciences, Other medical sciences
dc.title	Effect of marinades rich in polyphenols on formation of heterocyclic aromatic amines in pan-fried beef
dc.type	Resumo de Comunicação em Conferência Nacional
dc.contributor.uporto	Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação
dc.subject.fos	Ciências médicas e da saúde::Outras ciências médicas
dc.subject.fos	Medical and Health sciences::Other medical sciences
Appears in Collections:	FCNAUP - Resumo de Comunicação em Conferência Nacional

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