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https://hdl.handle.net/10216/94245| Autor(es): | Melo, Armindo Quelhas, Inês Petisca, Catarina Viegas, Olga Pinho, Olívia Ferreira, Isabel |
| Título: | Effect of marinades rich in polyphenols on formation of heterocyclic aromatic amines in pan-fried beef |
| Data de publicação: | 2009 |
| Resumo: | [abstract] |
| Descrição: | [resumo] |
| Assunto: | Ciências da Saúde, Outras ciências médicas Health sciences, Other medical sciences |
| Áreas do conhecimento: | Ciências médicas e da saúde::Outras ciências médicas Medical and Health sciences::Other medical sciences |
| URI: | https://hdl.handle.net/10216/94245 |
| Fonte: | Qualidade e sustentabilidade: uma abordagem integrada: livro de resumos do 9.º Encontro de Química dos Alimentos |
| Tipo de Documento: | Resumo de Comunicação em Conferência Nacional |
| Condições de Acesso: | restrictedAccess |
| Aparece nas coleções: | FCNAUP - Resumo de Comunicação em Conferência Nacional |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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