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https://hdl.handle.net/10216/54758| Author(s): | Sintra, Diana Ereira |
| Title: | Linhas de Orientação para a Aplicação da Especificação de Requisitos de Serviço 3002/2: Requisitos para Preparação e Confecção Requisitos para Fornecimento : Monografia : Guidelines for Application of Service Requirements Specification 3002/2: Requirements for Preparation and Cooking Requirements for Supply |
| Publisher: | Porto : edição de autor |
| Issue Date: | 2010 |
| Abstract: | Resumo da tese: A crescente sensibilização do consumidor para questões relacionadas com segurança alimentar e para questões nutricionais tem levado as empresas do sector alimentar a apostar na certificação dos seus serviços. Neste contexto, surge a ERS 3002/2 da APCER para estabelecimentos de bebidas, restauração, restauração e bebidas e restauração colectiva. No presente trabalho são fornecidas linhas de orientação para a aplicação dos requisitos dos pontos 5.3 Preparação e Confecção e 5.4 Fornecimento da ERS 3002/2, com o intuito de facilitar as empresas no processo de certificação dos seus serviços por este processo. Thesis abstract: Increasing consumer awareness of food security and nutrition issues has led the food businesses to invest in certification of their services. Consequently, ERS 3002/2 APCER was created for beverage, catering, beverage and catering and caterers establishments. In this document guidelines for implementation of the requirements 5.3 Preparation and Cooking and 5.4 Supply are given with the aim of facilitating food businesses in the certification process of their services. |
| Description: | Contém um relatório de estágio curricular realizado na Companhia Geral de Restaurantes e Alimentação, SA. Gertal e no Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia/ Espinho, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto |
| Subject: | Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura Áreas de estágio--Restauração e Alimentação Colectiva--Nutrição Clínica--Relatório de estágio--sessões de educação alimentar: Quero ser saudável, sessão dirigida a crianças e adolescentes dos 6 aos 15 anos, utentes da Consulta de Nutrição do Serviço de Pediatria do Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia.--sessões de educação alimentar: Sandes saudável, sessão dirigida a crianças dos 3 aos 5 anos de idade, do Infantário Dr. Leonardo de Coimbra Filho, Porto.--sessões de educação alimentar: Sandes saudável, sessão dirigida a crianças dos 6 aos 8 anos de idade, da Escola Básica 1º Ciclo de João de Deus, Porto.--sessões de educação alimentar: Uma tarde no pomar, sessão dirigida a crianças, do 1º,2º, 3º e 4º anos das Escolas Primarias da Guia, Grou e Seixo, Concelho de Pombal. Segurança Alimentar e Nutricional Certificação |
| URI: | http://hdl.handle.net/10216/54758 |
| Catalogue Link: | http://catalogo.up.pt/F?func=find-b&find_code=SYS&request=000137161 |
| Document Type: | Trabalho Académico |
| Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FCNAUP - Trabalho Académico |
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