1. Repositório Aberto da Universidade do Porto
  2. FCNAUP - Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação
  3. FCNAUP - Trabalho Académico
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10216/54758
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorCarvalho, José Marinhopt_PT
dc.creatorSintra, Diana Ereirapt_PT
dc.date.accessioned2011-04-21T11:32:47Zpt_PT
dc.date.accessioned2013-07-30T13:54:53Z-
dc.date.available2011-04-21T11:32:47Zpt_PT
dc.date.available2013-07-30T13:54:53Z-
dc.date.issued2010pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10216/54758pt_PT
dc.descriptionContém um relatório de estágio curricular realizado na Companhia Geral de Restaurantes e Alimentação, SA. Gertal e no Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia/ Espinho, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUPpt_PT
dc.descriptionTese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Portopt_PT
dc.description.abstractResumo da tese: A crescente sensibilização do consumidor para questões relacionadas com segurança alimentar e para questões nutricionais tem levado as empresas do sector alimentar a apostar na certificação dos seus serviços. Neste contexto, surge a ERS 3002/2 da APCER para estabelecimentos de bebidas, restauração, restauração e bebidas e restauração colectiva. No presente trabalho são fornecidas linhas de orientação para a aplicação dos requisitos dos pontos 5.3 Preparação e Confecção e 5.4 Fornecimento da ERS 3002/2, com o intuito de facilitar as empresas no processo de certificação dos seus serviços por este processo.pt_PT
dc.description.abstractThesis abstract: Increasing consumer awareness of food security and nutrition issues has led the food businesses to invest in certification of their services. Consequently, ERS 3002/2 APCER was created for beverage, catering, beverage and catering and caterers establishments. In this document guidelines for implementation of the requirements 5.3 Preparation and Cooking and 5.4 Supply are given with the aim of facilitating food businesses in the certification process of their services.pt_PT
dc.format2 vols.(tese + relatório)pt_PT
dc.format.extent30 cmpt_PT
dc.language.isoporpt_PT
dc.publisherPorto : edição de autorpt_PT
dc.rightsopenAccesspt_PT
dc.source.urihttp://catalogo.up.pt/F?func=find-b&find_code=SYS&request=000137161pt_PT
dc.subjectUniversidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertaçõespt_PT
dc.subjectCiências da Nutrição--Tese de licenciaturapt_PT
dc.subjectÁreas de estágio--Restauração e Alimentação Colectiva--Nutrição Clínica--Relatório de estágio--sessões de educação alimentar: Quero ser saudável, sessão dirigida a crianças e adolescentes dos 6 aos 15 anos, utentes da Consulta de Nutrição do Serviço de Pediatria do Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia.--sessões de educação alimentar: Sandes saudável, sessão dirigida a crianças dos 3 aos 5 anos de idade, do Infantário Dr. Leonardo de Coimbra Filho, Porto.--sessões de educação alimentar: Sandes saudável, sessão dirigida a crianças dos 6 aos 8 anos de idade, da Escola Básica 1º Ciclo de João de Deus, Porto.--sessões de educação alimentar: Uma tarde no pomar, sessão dirigida a crianças, do 1º,2º, 3º e 4º anos das Escolas Primarias da Guia, Grou e Seixo, Concelho de Pombal.pt_PT
dc.subjectSegurança Alimentar e Nutricionalpt_PT
dc.subjectCertificaçãopt_PT
dc.titleLinhas de Orientação para a Aplicação da Especificação de Requisitos de Serviço 3002/2: Requisitos para Preparação e Confecção Requisitos para Fornecimento : Monografia : Guidelines for Application of Service Requirements Specification 3002/2: Requirements for Preparation and Cooking Requirements for Supplypt_PT
dc.typeTrabalho Académicopt_PT
Appears in Collections:FCNAUP - Trabalho Académico

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
137161_1004TCD04.pdf4.02 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record Recommend this item Display Statistics


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.