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https://hdl.handle.net/10216/138347| Author(s): | Ana Carolina de Azevedo Pinto |
| Title: | Controlo da perda de água no processo de confeção slow cooking /fumagem de brisket bovino |
| Issue Date: | 2021-12-09 |
| Subject: | Ciências da saúde Health sciences |
| Scientific areas: | Ciências médicas e da saúde::Ciências da saúde Medical and Health sciences::Health sciences |
| DOI: | 10.34626/vdwf-va75 |
| TID identifier: | 202814017 |
| URI: | https://hdl.handle.net/10216/138347 |
| Document Type: | Dissertação |
| Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FCNAUP - Dissertação |
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