Retention of fat in fried potatoes with different cuts

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.creator	Pádua, Inês
dc.creator	Freitas, Dóris
dc.creator	Araújo, Daniela
dc.creator	Luz, Ricardo
dc.creator	Padrão, Patrícia
dc.creator	Pinho, Olívia
dc.date.accessioned	2022-09-10T11:02:09Z	-
dc.date.available	2022-09-10T11:02:09Z	-
dc.date.issued	2013
dc.identifier.other	sigarra:47048
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10216/100780	-
dc.description	[Resumo]
dc.description.abstract	[Abstract]
dc.language.iso	eng
dc.relation.ispartof	International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013
dc.rights	restrictedAccess
dc.subject	Ciências da Saúde, Ciências médicas e da saúde
dc.subject	Health sciences, Medical and Health sciences
dc.title	Retention of fat in fried potatoes with different cuts
dc.type	Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
dc.contributor.uporto	Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação
dc.subject.fos	Ciências médicas e da saúde
dc.subject.fos	Medical and Health sciences
Appears in Collections:	FCNAUP - Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional

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