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https://hdl.handle.net/10216/100780| Autor(es): | Pádua, Inês Freitas, Dóris Araújo, Daniela Luz, Ricardo Padrão, Patrícia Pinho, Olívia |
| Título: | Retention of fat in fried potatoes with different cuts |
| Data de publicação: | 2013 |
| Resumo: | [Abstract] |
| Descrição: | [Resumo] |
| Assunto: | Ciências da Saúde, Ciências médicas e da saúde Health sciences, Medical and Health sciences |
| Áreas do conhecimento: | Ciências médicas e da saúde Medical and Health sciences |
| URI: | https://hdl.handle.net/10216/100780 |
| Fonte: | International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013 |
| Tipo de Documento: | Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional |
| Condições de Acesso: | restrictedAccess |
| Aparece nas coleções: | FCNAUP - Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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