Adequação nutricional e estado ponderal em crianças : trabalho de investigação : Nutritional adequacy and weight status in children

Abstract

Resumo da tese: Uma alimentação equilibrada e completa, que assegure o aporte nutricional que satisfaça as necessidades, é essencial para o crescimento adequado e para a prevenção da obesidade e outras doenças crónicas. Os objectivos deste trabalho foram avaliar a prevalência de excesso de peso e obesidade numa amostra de crianças do 1º ciclo do ensino básico de Guimarães, determinar a prevalência de crianças que cumpria as recomendações para a ingestão de macro e micronutrimentos de acordo com os valores de referência, estabelecendo a comparação no que respeita à adequação da ingestão nutricional, entre crianças com peso normal e aquelas com excesso de peso/obesidade. Foram convidados a participar neste estudo transversal, 586 alunos que frequentavam 1º ciclo do ensino básico de um agrupamento de escolas públicas de Guimarães, dos quais 464 aceitaram participar. Para avaliar a ingestão alimentar, aplicou-se um questionário de recordação das 24h anteriores, tendo a conversão dos alimentos em nutrimentos sido realizada através do programa informático Food Processor Plus versão 10.0. Para estimar a adequação da ingestão nutricional, usaram-se as recomendações propostas pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para os macronutrimentos e os Dietary Reference Intakes (DRIs) do Food and Nutrition Board (Estimated Average Requirements for Group (EAR) e Adequate Intakes (AIs)), para os micronutrimentos. Foi avaliado o peso e altura das crianças, calculado o Índice de Massa Corporal (IMC), tendo sido usados para a classificação ponderal, os pontos de corte definidos pela International Obesity Taskforce (IOTF). A informação relativa às características sócio-demográficas foi recolhida por questionário dirigido aos encarregados de educação. (...)

Thesis abstract: A balanced diet is essential for growing healthy and for preventing obesity and other chronic diseases. This study aimed to estimate the prevalence of overweight and obesity in a sample of children and to assess the nutritional adequacy, according to weight status. We invited 586 children studying in 7 public primary schools from Guimarães and 464 have accepted to participate in this cross-sectional study. A 24h recall questionnaire was used to assess food intake and a questionnaire on socio-demographical characteristics was filled out by parents. Anthropometric measures (weight and height) were obtained, Body Mass Index (BMI) computed and overweight/obesity classified according to IOTS’s cut-off points. Food Processor Plus 10.0 was used to convert food into nutrients. World Health Organization (WHO) recommendations for macronutrients were used to estimate macronutrients adequacy and Dietary Reference Intakes (DRIs) from Food and Nutrition Board (Estimated Average Requirements for Group (EAR) and Adequate Intakes (AIs)), were used to evaluate micronutrient adequacy. T-test for two independent samples and Mann-Whitney test were used to compare nutritional intake between normal weight children and those overweight/obese. Proportions were compared by Chi-square test. The prevalence of overweight/obesity in this sample was 30.6%. Low nutritional adequacy prevalence (macro and micronutrient) was found in this sample. Mean protein intake was higher than WHO recommended intake, carbohydrate intake was above and fat intake was inside the WHO recommendations. (...)