Educação alimentar na escola : metodologias de abordagem nas escolas do ensino básico

Abstract

Resumo da tese: A existência, de um número cada vez maior de crianças e adolescentes com padrões alimentares pouco saudáveis, padrões estes que tenderão a perdurar na idade adulta e o aparecimento precoce de doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo2 e alguns tipo de cancro justificam a implementação de programas de Educação Alimentar (EA) nestes grupos etários. A Educação para a saúde (EPS), de que faz parte a EA deve ser uma prioridade a nível escolar. Os programas de EA implementados em escolas devem estar apoiados numa política de EA a nível nacional. A escola é um local privilegiado para se implementar programas de EA, pois nela é possível abranger alunos, docentes, não docentes, família e comunidade envolvente. O êxito destes programas engloba um conjunto de aspectos, como a existência de orientações, formação de professores, existência de materiais adequados, uma abordagem sequencial ao longo de toda a escolaridade, uma duração adequada em cada ano lectivo, a criação de um ambiente escolar coerente com as mensagens de uma alimentação saudável, o envolvimento global de toda a escola, a indispensável inclusão da família e um planeamento cuidado dos projectos. A planificação dos projectos de EA nas escolas deve merecer uma atenção particular, a nível do diagnóstico, preparação e realização das actividades, assim como merecer uma avaliação contínua e final. Estes programas devem estar, preferencialmente, integrados nos currículos e a sua abordagem deve ter um carácter transversal.