Atitudes e práticas alimemtares maternas: associações com o estado ponderal e a ingestão nutricional da criança : Trabalho de Investigação : Maternal feeding attitudes and practices: associations with weight status and children´s nutrition intake

Abstract

Resumo da tese: Introdução: A obesidade é um dos mais sérios problemas de saúde pública do século XXl. Grande parte da literatura tem-se focalizado no ambiente familiar e nos efeitos das práticas parentais na alimentação da criança. As práticas alimentares parentais incluem comportamentos como a restrição, a pressão para comer e a monitorização. Objectivos: Investigar a influência do nível educacional da mãe e do estado ponderal da criança nas atitudes e práticas alimentares maternas bem como avaliar o impacto das diferentes atitudes e práticas alimentares na ingestão nutricional da criança. Métodos: A amostra é constituída por 102 mães e as suas crianças, com idade entre os 8 e os 10 anos. As mães responderam a dois questionários. Um relativo às características do agregado familiar, e um outro, o Questionário Alimentar para Crianças (CFQ), para avaliar atitudes e práticas alimentares. O peso e a altura das crianças foram determinados para aceder ao estado ponderal, usando z-scores de lMC. A ingestão alimentar foi avaliada pelo método de recordação das 24 horas anteriores. Para estimar a ingestão de nutrientes foi usando o programa Food Processor SQL. Foram ainda incluídas três questões relativas à frequência de ingestão de alimentos com elevada palatabilidade. Para efectuar comparações entre dois ou mais grupos, foram utilizados os testes de Mann-Whitney e Kruskal-Wallis. A associação entre os factores do CFQ e outras variáveis (z-score de lMC, frequência de consumo alimentar e ingestão de nutrientes) foi efectuada pelo coeficiente de Spearman.

Thesis abstract: Introduction: Obesity is one of the most serious problems of public health in the 21th century. Various studies have been focused on family environment and the effects of parental practices in child feeding. Parental practices include behaviours such as restriction, pressure to eat and monitoring. Objectives: To investigate the influence of mothers`educational level and children weight status on maternal feeding attitudes and practices as well as evaluate the impact of different feeding attitudes and practices on the child`s nutrition intake. Methods: The sample included 102 children, aged 8 and 10 years, and their mothers. Mothers completed two questionnaires. One included family characteristics and other consisted of Child Feeding Questionnaire (CFQ), which examines attitudes and practices regarding child feeding. Children`s weight and height were determined to assess their weight status, using body mass index (BMl) Z-scores. Food intake was measured using the 24-hour recall and nutrient intake was estimated using Food Processor SQL. Three food frequency questions, regarding to high palatably food, were included. In order to compare maternal attitudes between two or more groups Mann-Whitney and Kruskal-Wallis tests, were used. The association between CFQ factors and other variables (BMl z-scores, food frequency consumption and nutrient intake) was assessed by using the Spearman correlation coefficient.