Hábitos alimentares de uma população estudantil com regimes de estudo diferentes: laboral e pós-laboral : trabalho de investigação : eating habits in a population of students with different study schedules

Abstract

Resumo da tese: Objectivos: Este trabalho de investigação pretende: (1) avaliar qualitativamente, os hábitos alimentares de duas populações estudantis em horários laborais distintos (laboral e pós-laboral), (2) comparar a sua ingestão alimentar e (3) avaliar a percepção que os alunos têm da sua alimentação, quanto à qualidade da mesma e a relação desta com a sua actividade estudantil. Metodologia: Este é um estudo observacional-descritivo de comparação entre grupos. Foca dois grupos de estudantes que divergem no regime de estudo: laboral ou pós-laboral. O estudo foi realizado a 164 estudantes, dos quais 70 pertenciam ao regime de aulas laboral e 94 pertenciam ao regime de aulas pós-laboral. A cada um dos dois grupos foram aplicados inquéritos com três componentes: questionário sócio-demográfico, questionário às 24 horas anteriores e questionário aos hábitos alimentares. Resultados: Verificou-se diferenças estatisticamente significativas nos alimentos ingeridos pelos dois grupos de estudantes em todas as refeições, excepto no Meio da Manhã 2 e no Meio da Tarde 2, nos locais onde realizaram as refeições, excepto na Ceia, e quantos alunos realizaram essas refeições (pequeno-almoço e meio da manhã 1), de cada grupo. Mais alunos do regime laboral referem escolher os alimentos no IPAM por agrado (p =0,034) e os alunos do regime pós-laboral referem escolher os alimentos por disponibilidade (p =0,001), por rapidez (p =0,049) ou por serem saudáveis (p =0,042). A refeição ideal no IPAM deveria conter sopa (p =0,000), salada (p =0,036), prato de peixe (p =0,005) e fruta (p =0,000) (alimentos mais referidos pelos alunos do regime pós-laboral em comparação com os do regime laboral). Os alimentos que os alunos do regime pós-laboral referem mais, comparativamente com os alunos do laboral, são as saladas variadas (p =0,024) e os grelhados (p =0,001). (...)

Thesis abstract:Objectives: This study aims to: (1) evaluate, in quality terms, the eating habits of two populations of students with different schedules (2) compare their food intake and (3) evaluate their perception about the food they eat, in terms of its quality and its relation with their student activity. Methods: This is an observational-descriptive study of group comparation. It focuses in two groups of students, which differs in the study schedule. This study was applied to 164 students: 70 were in the day schedule and 94 were in the evening schedule. A questionnaire with three groups of questions was applied. The first group of questions refers to social-demographic features, the second group was a 24 hour recall food questionnaire and the third group of questions was relative to their eating habits. The multiple answers obtained had been classified in groups of answers. Results: One statistical verified significant differences in foods ingested for the two groups of students in all the meals, except in the Meal of Morning 2 and in the Meal of Afternoon 2, in the places where they had carried through the meals, except in the Supper, and how many students had carried through these meals (Breakfast and Meal of Morning 1), of each group. More students of the day schedule relate to choose foods in the IPAM for affability (p =0,034) and the students of the evening schedule relate to choose foods for availability (p =0,001), for rapidity (p =0,049) or for being healthful (p =0,042). The ideal meal in the IPAM would have to contain soup (p =0,000), salad (p =0,036), plate of fish (p =0,005) and fruit (p =0,000) (foods more related by the students of the evening schedule in comparison with the ones of the labor regimen). The foods that the students of the evening schedule relate more, comparatively with the students of the day schedule, are the salads ones varied (p =0,024) and the grilled ones. (...)