Avaliação da adequação da dieta oferecida aos pacientes com insufiência cardíaca de um hospital universitário do Município do Rio de Janeiro : trabalho de investigação : Evaluating the adequacy of the diet offered to the patients with heart failure of a university hospital from Rio de Janeiro

Abstract

Resumo da tese:Objectivo: Analisou-se a adequação da dieta hospitalar oferecida aos pacientes com Insuficiência Cardíaca, internados no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho (HUCFF). Pacientes e métodos: trata-se de um estudo transversal, que inclui a participação de 12 pacientes que apresentassem o diagnóstico insuficiência cardíaca. Para avaliar a ingestão alimentar usou-se o método de recordatório de 24 horas e a escala visual analógica. Com o intuito de obter algumas informações pessoais e a opinião dos pacientes quanto a dieta oferecida foi aplicado um questionário formulado pelos investigadores. A avaliação nutricional inclui a estatura, peso, os percentis da circunferência muscular do braço e o tamanho da circunferência da cintura. Resultados: Do total de pacientes estudados 58% tinham uma boa aceitação da dieta, o que mostra uma possível relação positiva entre a aceitação e o apetite, que estava preservado em 75% dos pacientes. Contudo, quanto a adequação da dieta, observou-se que as quantidades de energia, hidratos de carbono e lipídos oferecidas pelo HUCCF estava abaixo do recomendado, apenas as proteínas estavam acima. Conclusão: A dieta fornecida pelo HUCFF aos pacientes internados por IC não se mostrou efectiva, estava aquém do recomendado.

Thesis abstract:Background: The aim of this study was to assess the adequacy of the hospital diet offered to patients with cardiac failure hospitalized at Hospital Universitário Clementino Fraga Filho (HUCFF). Patients and methods: In a cross-seccional study, twelve patients with diagnoses for cardiac failure were selected to participate in this study. To analyze the diet intake of the patients we applied a twenty four hour recall and a visual analogical scale. To collect patients’ personal information and to explore patients' opinion about the diet received at the hospital, dietitians developed an additional questionnaire formulated to this purpose. Nutritional assessment included stature, weight, percentage of arm muscle and calf circumferences. Results: The majority of patients (58%) had good acceptance of the diet, showing a positive relation between diet acceptance and appetite, which was preserved among 75% of the patients. However, we observed high frequence of a non adequacy of the diet offered, which was under the percent of recommended for energy and carbohydrates, and higher for protein. Conclusion: The diet offered to HUCFF patients is not adequate to patients hospitalized by cardiac failure, and is not attending the specific recommendations to this pathology.