Recomendações e guias alimentares infantis : monografia : food recommendations and guides for children

Abstract

Resumo da tese:Há muitos anos que se têm vindo a elaborar orientações para a população sobre alimentação saudável e equilibrada. Os guias alimentares têm dado um grande contributo para tornar essas orientações mais simples e apelativas e funcionam sobretudo como instrumentos de educação nutricional. Um pouco por todo o mundo têm-se construído guias alimentares para a população em geral com as mais variadas representações gráficas tais como pirâmides ou rodas alimentares. No entanto, no que diz respeito às crianças, ainda não existem muitos guias publicados. Num mundo de contrastes alimentares em que coexistem a desnutrição e a obesidade, é difícil criar recomendações abrangentes e por essa razão, cada país adapta essas recomedações tendo em conta a sua realidade. Esta revisão bibliográfica abordará cinco países que, pelas suas características, criaram guias e recomedações infantis muito particulares. São eles o Brasil e a África do Sul que ainda enfrentam a desnutrição como problema sério de saúde pública, os Estados Unidos da América e a Espanha, cujos grandes problemas nutricionais são o sobrepeso e a obesidade e a Austrália que desenvolveu um guia alimentar que tem a particularidade de ter em conta problemas ambientais.

Thesis abstract:The construction of population guidelines about nutrition and healthy eating was initiated many years ago. The food based guides have made a great contribution to make such guidance simplest and most appealing, operating primarily as tools for food and nutrition education. All over the world several food guides have been proposed. Aiming at achieving different populations, food guides take various possible forms, being the most common ones the food pyramids and food wheels. However, with regard to children, yet there are only few published guides. Within a world of food contrasts, it is not simple to settle global food and nutrition recommendations. Each country has then to adapt recommendations to its own reality. This review will cover five countries that, through their characteristics, have created particular children's guides and recommendations. Such countries are: Brazil and South Africa, still facing under nutrition as a serious public health problem; the United States and Spain, whose major nutritional problems are overweight and obesity; and Australia, that developed a food guide that has the peculiarity of taking into account environmental problems.