Segurança alimentar e nutricional no contexto do direito humano à alimentação adequada : monografia : food and nutritional security in context of human right o proper food

Abstract

Resumo da tese:O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) foi sendo construído mundialmente ao longo de várias décadas. A sua faceta multidimensional exterioriza a necessidade da complementaridade do acesso regular e permanente dos alimentos em quantidade e qualidade com as questões culturais e pessoais focado no Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). O principal objectivo do trabalho é evidenciar a necessidade da discussão em debate público do conceito da SAN em Portugal, de modo a consciencializar os vários níveis da sociedade para a problemática, e estudar alguns indicadores nacionais como possíveis ameaças à segurança alimentar dos portugueses. Os indicadores sociais, demográficos, económicos, de produção de alimentos e de saúde: excesso de peso, obesidade, entre outras doenças crónicas e a caracterização do padrão alimentar em Portugal apresentados fornecem informações globais da sociedade portuguesa, utilizando fontes de informação recentes, produzidas por vários órgãos e instituições. A análise destas possíveis ameaças permitiu consolidar a necessidade de uma ligação sólida entre o DHAA e a SAN, de forma a promover o bem-estar do cidadão de forma integrada, em Portugal. O Nutricionista, como profissional de saúde, poderá envolver-se e contribuir, de diversas maneiras e nas suas diferentes áreas de actuação, no encorajamento da alimentação promotora da saúde e efectivação do conceito de SAN.

Thesis abstract:The concept of food and nutritional security was been constructed worldly through several decades. Its multi-layered dimension exteriorizes the need of complementarity of regular and permanent access to quality food and in quantity with the cultural and personal aspects focused on human right to proper food. The main goal of this essay is to emphasise the need of a dialogue and public discussion of food and nutritional security concept in Portugal, to raise awareness of the various groups of society to this issue, and analyse some national indicators as possible threats to food security in this country. The social, demographic, economical, food production and health indicators, such as overweight, obesity, others chronic diseases, and the characterization of the food pattern in Portugal presented give general information about portuguese society, using recent sources produced by several institutions. The analyses of these possible threats allowed the consolidation of the need of a solid connection between human right to proper food and food and nutritional security, as a way to promote the welfare of portuguese citizens. The Nutritionist, as a health professional, might be involved and contribute in many ways within the different areas of actuation to the encouragement of correct feeding as a way to promote health and associate the food and nutritional security concept.