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https://hdl.handle.net/10216/54715
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Brandão, Manuel Baltazar | pt_PT |
dc.contributor.advisor | Morais, Camilo | pt_PT |
dc.creator | Cardoso, Isabel Cristina Magalhães | pt_PT |
dc.date.accessioned | 2011-04-21T11:31:36Z | pt_PT |
dc.date.accessioned | 2013-07-30T13:54:18Z | - |
dc.date.available | 2011-04-21T11:31:36Z | pt_PT |
dc.date.available | 2013-07-30T13:54:18Z | - |
dc.date.issued | 1999 | pt_PT |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10216/54715 | pt_PT |
dc.description | Contém um relatório de estágio realizado na Escola Prática de Transmissões do Porto e no Hospital Militar do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | pt_PT |
dc.description | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | pt_PT |
dc.description.abstract | Resumo da tese: A alimentação tem sido e sempre será um dos problemas fundamentais do Homem. Hipócrates, o notável médico da antiga Grécia, ao referir-se-lhe, afirmava: "Não se pode viver sem respirar, nem se vive sem comer nem beber". Não há maneira mais eficiente de prevenir a doença, prolongar a vida e promover a saúde e actividade do Homem, do que uma "boa alimentação".(1) Actualmente, a Organização Mundial de Saúde (OMS) preocupa-se com os graves problemas da Saúde Pública no futuro, principalmente no que diz respeito aos surtos de doenças provocados pelos alimentos, especialmente, os que revestem os quadros epidemiológicos em todo o Mundo.(2) O Exército Português sempre se preocupou com a Higiene e Segurança Alimentar e com os aspectos nutricionais inerentes à Restauração Colectiva. A Segurança Alimentar é de extrema importância no meio militar, a ocorrência de uma Intoxicação Alimentar no Teatro de Operações (vulgo "Guerra") será um aliado do inimigo, com consequências desastrosas. De forma a prevenir estas situações, o Exército apresenta várias medidas preventivas, desde a selecção dos alimentos, através de um exigente Controlo de Qualidade organoléptico e higiosanitário, bem como todos os cuidados na armazenagem, no transporte e distribuição. A elaboração da Ementa Militar obedece a alguns cuidados especiais de forma a garantir a Segurança Alimentar, evitando a confecção de pratos de risco. (3) Qualquer Unidade Militar tem um Comando (Comandante e 2º Comandante) dependente hierarquicamente do Tenente-General do Comando da Região Militar Norte (RMN). Quer o Comando da RMN, assim como o Comando da Unidade, conforme directivas elaboradas pelo Estado Maior do Exército, assumem como primordial importância o bem estar e a qualidade de vida do militar e, muito em particular, a do soldado, Este, no exercicio das suas funções, por vezes mais de 24 horas, está limitado à área do aquartelamento. | pt_PT |
dc.format | 2 vols.(tese+relatório) | pt_PT |
dc.format.extent | 30 cm | pt_PT |
dc.language.iso | por | pt_PT |
dc.publisher | Porto : edição de autor | pt_PT |
dc.rights | openAccess | pt_PT |
dc.source.uri | http://catalogo.up.pt/F?func=find-b&find_code=SYS&request=000067577 | pt_PT |
dc.subject | Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações | pt_PT |
dc.subject | Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura | pt_PT |
dc.subject | Áreas de estágio--Restauração e Alimentação Colectiva--Segurança e Qualidade Alimentar--Relatório de estágio--Inquérito Avaliação de Hábitos Alimentares | pt_PT |
dc.subject | Serviços de Alimentação | pt_PT |
dc.subject | Qualidade dos Alimentos | pt_PT |
dc.subject | Higiene dos Alimentos | pt_PT |
dc.subject | Segurança Alimentar e Nutricional | pt_PT |
dc.title | Controlo de qualidade alimentar do exército português : inspecções higiosanitárias na Região Militar Norte | pt_PT |
dc.type | Trabalho Académico | pt_PT |
Appears in Collections: | FCNAUP - Trabalho Académico |
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