[Manual sobre normas de higiene alimentar]

Abstract

Resumo da tese: A Qualidade é uma forma de estar, de viver e de produzir, que se traduz na satisfação e fidelização, dos clientes. O consumidor é hoje muito mais exigente e conhecedor do que no passado, além de usufruir de uma maior disponibilidade financeira, o que o torna hoje mais apto a satisfazer todas as suas exigências. As normas dos bares escolares até agora existentes focam essencialmente a variedade dos produtos ali a comercializar (anexo 1) Este manual além das normas de higiene - Higiene Pessoal, Higiene das instalações e Equipamentos, Controlo de Pragas, etc. aqui traduzidas e que resultam da legislação em vigor, vai trazer aspectos nunca antes objectivados como sejam: Objectivos de um bar escolar; Horário a Praticar; Encomenda de Produtos; Preparação de Alimentos para Comercialização; Exposição e venda; Outros locais de comercialização de produtos alimentares dentro da escola; Campanhas de comercialização de produtos alimentares "saudáveis"; Decoração e nome do espaço.