Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10216/54510
Author(s): Vilela, Ana Sofia Mourão
Title: Effects of short V. Long term migration on the eating patterns: the case of Portuguese University students in London : Trabalho de investigação : Efeito da migração de duração curta vs longa nos padrões alimentares: o caso de estudantes universitários em Londres
Publisher: Porto : edição de autor
Issue Date: 2009
Abstract: Resumo da tese: O objectivo principal deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes períodos de duração de migração nos padrões alimentares de estudantes universitários portugueses. Cinquenta e cinco estudantes portugueses participaram num estudo sobre práticas alimentares antes e após a sua deslocação para Londres, Inglaterra. Os estudantes foram separados em dois grupos, o grupo de curta duração de migração, a viverem há menos de um ano em Londres, e o grupo de longa duração de migração, a viveram há mais de um ano . Quarenta e seis estudantes universitários ingleses participaram num estudo sobre práticas alimentares correntes, para serem usados como comparação com os estudantes portugueses. Um questionário foi administrado para avaliar a frequência de consumo de alimentos seleccionados, factores quem podem influenciar a escolha alimentar e a preparação e de compra de alimentos. Após a deslocação para Londres, o grupo com maior duração de migração fez mais alterações dietéticas e parece ser o mais aculturado. Ambos os grupos portugueses reportaram uma diminuição significativa na frequência semanal de consumo de legumes/hortaliça crus, peixe, sopa de vegetais e carne vermelha. A frequência de consumo de snacks, fast food e refeições já preparadas aumentou e era similar ao consumo dos ingleses estudantes. Estes resultados realçam as dificuldades dos estudantes portugueses em manterem uma dieta mediterrânea tradicional após a deslocação para um país do Norte, mesmo com uma curta duração de migração.
Thesis abstract: The aim of this study was to evaluate the effect of different length of migration on the eating pattern of Portuguese university students. Fifty-five Portuguese students participated in a survey of food practices before and after moving from Portugal to London, England. The students were separate in two groups, the short term migration group, living in London less than one year, and the long term migration group living in London more than one year. Forty-six English university students participated in a survey of current food practices, to use as comparion to Portuguese students. A questionnaire was administrated to assess the frequency of eating selected food, factors which may influence food choice and food preparation and purchasing behaviours. After moving to London, the long term migration group did more dietaty changes and seems to be more acculturated. Both Portuguese groups reported significant decrease in the weekly frequency of consumption of raw vegetables, fish, vegetable soup and red meat. The frequency of the consumption of savoury snacks, fast food and ready prepared meal increased and was similar to the English students` consumption. These findings highlight the difficulties that Portuguese students faced in maintaining a traditional Mediterranean diet after moving to a Northern European environmental, even with a short length of migration.
Description: Contém um relatório de estágio curricular realizado no Centre for Food Policy, City University, Londres, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP
Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto
Subject: Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações
Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura
Áreas de estágio--Nutrição Comunitária--Restauração e Alimentação Colectiva--Relatório de estágio
Migração Internacional
Hábitos Alimentares
Estudantes
URI: http://hdl.handle.net/10216/54510
Catalogue Link: http://catalogo.up.pt/F?func=find-b&find_code=SYS&request=000132215
Document Type: Trabalho Académico
Rights: openAccess
Appears in Collections:FCNAUP - Trabalho Académico

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