Comparação da ingestão nutricional de crianças : auto-relato versus relato pelos encarregados de educação

Abstract

Resumo da tese: A infância constitui o período decisivo na aquisição de comportamentos alimentares, os quais poderão perpetuar-se até à idade adulta. O presente estudo tem como principal objectivo a comparação e avliação dos consumos alimentares em crianças de uma Escola Primária de Vila Flor. Para tal, foram estudadas 71 crianças com uma média de idade de 8 anos, das quais 30 foram eliminadas por não preencherem os critérios necessários. Foram comparados os relatos de 41 das crianças estudadas com os relatos fornecidos pelosrespectivos Encarregados de Educação (EE). Estudaram-se os consumos relativos a dois dias, através de questionários de registos de 24h, relativos a um dia de semana versus um dia de fim-de-semana, comparando-se as médias de ingestão referidas pelas crianças com as referidas pelos respectivos EE, bem como os dados relativos às características socio-demográficas, antropométricas e actividade física. Os resultados relativos à comparação entre as ingestões relatadas pelas crianças e pelos pais referentes aos dias de semana e fim-de-semana não apresentam diferenças com significado estatístico no que diz respeito ao VET e ingestão de macronutrimentos (p>0,05). Contudo observam-se diferenças significativas quando comparamos relatos de pais e filhos quer eles sejam relativos a um dia de semana ou a um dia de fim-de-semana (p<0,05). A distribuição dos macronutrimentos em relação ao VET, quer para os EE quer para as crianças no dia de semana e fim-de-semana apresentam valores sobreponíveis: sendo as proteínas, lípidos e hidratos de carbono cerca de 17%, 37% e 48%, respectivamente (...).