Alimentos geneticamente modificados de origem vegetal. O seu impacto na saúde

Abstract

Resumo da tese: Através da engenharia genética é possível modificar plantas, animais e microrganismos para usos específicos. (1,2) A modificação genética é uma das mais recentes tecnologias aplicadas na produção alimentar com o intuito de obter características desejáveis, não só para aumentar a produção, mas também para melhorar determinadas características dos produtos.(3) Em 1983, os cientistas deram um grande passo na produção de alimentos geneticamente modificados com a aplicação desta tecnologia aos produtos de origem vegetal. Desde 1994, com a introdução no mercado do primeiro alimento geneticamente modificado - o tomate com tempo de vida prolongado - muitos outros alimentos de origem vegetal têm sido modificados, de modo a conferir-lhes novas características desejadas pelo Homem. (2,4) Nos últimos anos, tem-se assistido a um crescimento exponencial da produção deste tipo de alimentos e à sua integração de forma desconhecida, pela falta de identificação, na cadeia alimentar humana. (5) Na medida em que os alimentos geneticamente modificados de origem vegetal são consumidos de forma directa pelo Homem, neste trabalho serão focados os riscos para a sua saúde.