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https://hdl.handle.net/10216/175178| Author(s): | Yasmin Jorge Correa Felipe |
| Title: | Produção e caracterização físico-química e funcional de miso com substratos alternativos de produção nacional: Efeito da origem do koji e do tempo de fermentação. |
| Issue Date: | 2026-07-20 |
| Subject: | Ciências da saúde Health sciences |
| Scientific areas: | Ciências médicas e da saúde::Ciências da saúde Medical and Health sciences::Health sciences |
| URI: | https://hdl.handle.net/10216/175178 |
| Document Type: | Tese de Licenciatura |
| Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FCNAUP - Tese de Licenciatura |
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| 785300.pdf | Produção e caracterização físico-química e funcional de miso com substratos alternativos de produção nacional: Efeito da origem do koji e do tempo de fermentação. | 1.43 MB | Adobe PDF |  View/Open |
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