1. Repositório Aberto da Universidade do Porto
  2. FEUP - Faculdade de Engenharia
  3. FEUP - Tese
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10216/11253
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dc.creatorAlves, Maria Manuela Pinho Moreirapt_PT
dc.date2001pt_PT
dc.date.accessioned2013-05-24T01:40:25Z-
dc.date.available2013-05-24T01:40:25Z-
dc.date.issued2001-
dc.identifieroai:digitool.fe.up.pt:5845pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10216/11253-
dc.descriptionDissertação apresentada para obtenção do grau de Doutor, na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, sob a orientação da Professora Maria do Pilar Figueroa Gonçalvespt_PT
dc.formatXX, 261 fls., 30 cmpt_PT
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_PT
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_PT
dc.languageporpt_PT
dc.relationFEUPpt_PT
dc.relationSDIpt_PT
dc.relationRiFEUPpt_PT
dc.rightsopenAccesspt_PT
dc.subjectGelatinaspt_PT
dc.subjectGomas alimentarespt_PT
dc.subjectReologiapt_PT
dc.subjectTermodinâmicapt_PT
dc.subjectUniversidade do Porto. Faculdade de Engenharia da Universidade do Portopt_PT
dc.titleEstrutura e comportamento reológico de gelatinas em associação com outras gomas alimentarespt_PT
dc.typeTesept_PT
dc.contributor.uportoFaculdade de Engenharia-
dc.identifier.doi10.34626/06x1-ff06-
thesis.degree.grantorFaculdade de Engenharia-
thesis.degree.grantorUniversidade do Porto-
thesis.degree.level2-
dc.identifier.isnihttps://isni.org/isni/000000040392388X-
dc.identifier.rorhttps://ror.org/043pwc612-
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