Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10216/91301
Author(s): Anabela Costa
Eulália Mendes
Susana Vicente
Maria Oliveira
Title: Fritura de Alimentos: evolução do teor em gordura ao longo do tempo de utilização do óleo
Issue Date: 2009
Subject: Biotecnologia agrária e alimentar
Agricultural biotechnology
Scientific areas: Ciências agrárias::Biotecnologia agrária e alimentar
Agrarian Sciences::Agricultural biotechnology
URI: https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/91301
Source: Revista Alimentação Humana, Vol. 15, Nº 2
Document Type: Resumo de Comunicação em Conferência Nacional
Rights: restrictedAccess
Appears in Collections:FFUP - Resumo de Comunicação em Conferência Nacional

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