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https://hdl.handle.net/10216/64113| Autor(es): | Póvoas, Maria João Coelho |
| Título: | Estudo dos fenómenos físico-químicos que estão associados ao sabor dos alimentos : interacção das proteínas com os polifenóis |
| Editor: | Porto : [s.n.] |
| Data de publicação: | 2006 |
| Assunto: | Química Química dos alimentos Química molecular Nefelometria em fluxo |
| DOI: | 10.34626/tbn0-b522 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10216/64113 |
| Ligação ao Catálogo: | http://catalogo.up.pt/F?func=find-b&local_base=FCB01&find_code=SYS&request=000091447 |
| Tipo de Documento: | Dissertação |
| Condições de Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | FCUP - Dissertação |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 91447_QD255-4_POVm_E_2006_TM_01_P.pdf | Versão a Preto & Branco | 5.86 MB | Adobe PDF |  Ver/Abrir |
| 91447_QD255-4_POVm_E_2006_TM_01_C.pdf | Versão a Cores | 28.13 MB | Adobe PDF |  Ver/Abrir |
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