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https://hdl.handle.net/10216/63991| Author(s): | Mendes, Sónia Marta da Costa |
| Title: | Controlo de qualidade de óleos de fritura em restauração colectiva : validação do plano HACCP |
| Publisher: | Porto : [Edição do Autor] |
| Issue Date: | 2006 |
| Subject: | Água e alimentos Controlo de qualidade Óleos alimentares Dissertações de mestrado |
| DOI: | 10.34626/xvq3-x668 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10216/63991 |
| Catalogue Link: | http://catalogo.up.pt/F?func=find-b&local_base=UPB01&find_code=SYS&request=000103565 |
| Document Type: | Dissertação |
| Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FFUP - Dissertação |
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