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Author(s): Mendes, Sónia Marta da Costa
Title: Controlo de qualidade de óleos de fritura em restauração colectiva : validação do plano HACCP
Publisher: Porto : [Edição do Autor]
Issue Date: 2006
Subject: Água e alimentos
Controlo de qualidade
Óleos alimentares
Dissertações de mestrado
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Document Type: Dissertação
Rights: openAccess
Appears in Collections:FFUP - Dissertação

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