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https://hdl.handle.net/10216/13009| Autor(es): | Soares, Filomena Maria da Rocha Menezes de Oliveira |
| Título: | Monitorização e controlo de fermentadores : aplicação ao fermento de padeiro |
| Data de publicação: | 1997 |
| Data: | 1997 |
| Descrição: | Dissertação apresentada para obtenção do grau de Doutor em Engenharia Química, na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, sob a orientação dos Prof. Doutores Sebastião José Cabral Feyo de Azevedo e José António Couto Teixeira |
| Assunto: | Engenharia química Fermentação |
| Identificador: | oai:digitool.fe.up.pt:4882 |
| DOI: | 10.34626/eghr-q827 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10216/13009 |
| Informação Relacionada: | FEUP SDI RiFEUP |
| Tipo de Documento: | Tese |
| Condições de Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | FEUP - Tese |
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