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https://hdl.handle.net/10216/111265| Author(s): | M. A. Silva T.G. Albuquerque M B P P Oliveira H. S. Costa |
| Title: | Fritura de batata: influência do tipo de corte na absorção de gordura |
| Issue Date: | 2016-09 |
| URI: | https://hdl.handle.net/10216/111265 |
| Source: | Livro de Atas do XIII Encontro de Química dos Alimentos |
| Document Type: | Artigo em Livro de Atas de Conferência Nacional |
| Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FFUP - Artigo em Livro de Atas de Conferência Nacional |
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