Impacto da validade no planeamento da produção de produtos perecíveis

Pedro Miguel de Oliveira Capitão

doi:10.34626/6vrj-5a40

Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10216/132735

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Pedro Miguel de Oliveira Capitão
dc.date.accessioned	2025-11-13T15:34:57Z	-
dc.date.available	2025-11-13T15:34:57Z	-
dc.date.issued	2020-07-22
dc.date.submitted	2020-08-04
dc.identifier.other	sigarra:411630
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10216/132735	-
dc.description	O desperdício alimentar é um dos tópicos mais importantes dos dias de hoje. Há diversos estudos que visam atacar este problema, mostrando que maior parte do desperdício de encontra na cadeia de abastecimento. Posto isto, a sustentabilidade da cadeia de abastecimento é fulcral para que o desperdício alimentar se reduza. Nos contratos estabelecidos entre produtor e retalhista, é estipulado o critério Minimum Life on Receipt (MLOR). Este critério dita que um produto só é aceite pelo retalhista se o tempo entre é produzido e entregue estiver acima de um pré-acordado entre ambos. O MLOR está diretamente relacionado com a validade dos produtos, já que costuma ser calculado a partir dela. Este trabalho abordará o impacto que a validade dos produtos tem no planeamento da produção desses mesmos produtos, uma vez que os produtos são perecíveis, deteriorando-se ao longo do tempo. Nesta dissertação é adaptado um modelo de planeamento da produção de produtos perecíveis, variando vários critérios e vendo o efeito que a validade tem nesse planeamento. Pretende-se fazer a ligação da validade com o MLOR, mostrando os efeitos na cadeia de abastecimento, com o intuito de diminuir o desperdício alimentar.
dc.description.abstract	Food waste is one of the most important topics today. There are several studies that aim to tackle this problem, showing that most of the waste is found in the supply chain. That said, the sustainability of the supply chain is central to reducing food waste. In the contracts set between producer and retailer, the Minimum Life on Receipt (MLOR) criterion is established. This criterion dictates that a product is only accepted by the retailer if the time between when it is produced and delivered is above a pre-agreed value. MLOR is directly related to the shelf life of products, since it is usually calculated from it. This work will address the impact that the shelf life of products has on the production planning of those same products, since the products are perishable, deteriorating over time. In this dissertation a model of production planning of perishable products is adapted, varying several criteria and seeing the effect that the shelf life has on said planning. It is intended to link the shelf life with the MLOR, showing the effects on the supply chain, in order to reduce food waste.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Ciências da engenharia e tecnologias
dc.subject	Engineering and technology
dc.title	Impacto da validade no planeamento da produção de produtos perecíveis
dc.type	Dissertação
dc.contributor.uporto	Faculdade de Engenharia
dc.identifier.doi	10.34626/6vrj-5a40
dc.identifier.tid	202594211
dc.subject.fos	Ciências da engenharia e tecnologias
dc.subject.fos	Engineering and technology
thesis.degree.discipline	Mestrado Integrado em Engenharia Electrotécnica e de Computadores
thesis.degree.grantor	Faculdade de Engenharia
thesis.degree.grantor	Universidade do Porto
thesis.degree.level	1
Appears in Collections:	FEUP - Dissertação

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