Hábitos alimentares e estado nutricional de doentes com problemas ligados ao álcool, antes e após consulta num Centro de Desintoxicação Alcoólica : trabalho de investigação : dietary habits and nutritional state of patients with alcohol-related problems, before and after a consultation in a Centre for Alcohol Detoxification

Abstract

Resumo da tese:Objectivo: Caracterização de uma amostra de doentes com problemas ligados ao álcool, quanto ao estado nutricional e hábitos alimentares, antes e após uma consulta num centro de desintoxicação alcoólica. Métodos: A amostra era constituída por 69 indivíduos do sexo masculino e 14 do sexo feminino, que foram sujeitos a duas avaliações, uma associada ao consumo excessivo de álcool e outra, associada ao período de abstinência alcoólica. A avalição consistiu na recolha de dados antropométricos e dados acerca das características sóciodemográficas e, na aplicação de um questionário de frequência alimentar, desenvolvido pelo Serviço de Higiene e Epidemiologia da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Resultados: 1) Associado ao consumo excessivo de álcool destacou-se: um contributo elevado de gordura e baixo de hidratos de carbono para o valor energético total diário; uma ingestão excessiva de colesterol e inadequada de cálcio e de fibra alimentar; uma baixa ingestão de hortofrutícolas e de leite; e um consumo elevado de produtos ricos em gordura. 2) Associado ao período de abstinência alcoólica verificou-se: um aumento da percentagem de hidratos de carbono e de gordura; um aumento da ingestão de fibra alimentar e cálcio; um consumo mais elevado de hortofrutícolas, de alimentos açucarados, leite, refrigerantes e café. Conclusão: É fundamental, a actuação do nutricionista, na recuperação deste tipo de doentes, já que uma dieta equilibrada irá auxiliar significativamente para a recuperação do estado geral destes indivíduos, podendo contribuir para atenuar os efeitos do tratamento.

Thesis abstract: Objective: Characterization of a sample of patients with alcohol-related problems as to their nutritional status and dietary habits before and after a consultation in a centre for alcohol detoxification. Methods: The sample consisted of 69 males and 14 females, who were subject to two evaluations, one associated with the excessive alcohol consumption and the other, during the period of alcohol abstinence. The assessment consisted of the collection of anthropometric information and data relating to the socio-demographic characteristics and the implementation of a food-frequency questionnaire developed by the Department of Hygiene and Epidemiology of the Faculty of Medicine, University of Porto. Results: 1) Associated with excessive alcohol consumption, a high contribution of fat and a low contribution of carbohydrates for the total daily energy value; an excessive intake of cholesterol and insufficient consumption of calcium and fibres; a low intake of fruit, vegetables and milk; and a high consumption of fat-rich products were detected. 2) During the period of alcohol abstinence there was an increase in the percentage of carbohydrates and fat; a growing intake of calcium and fibres; and a higher consumption of fruit and vegetables, sugar-rich products, milk, soft drinks and coffee. Conclusion: The nutritionist's intervention is crucial for the recovery of this type of patients, since a balanced diet will significantly help the recovery of the general condition of such individuals and may contribute to mitigating the effects of the treatment.