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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2006	Controlo de qualidade de óleos de fritura em restauração colectiva : validação do plano HACCP	Mendes, Sónia Marta da Costa	Dissertação
2005	Estudo comparativo da fracção proteica de maltes, mostos e cervejas provenientes das variedades de cevada Scarlett e Prestige	Silva, José Filipe Campos da	Dissertação
2005	Contributo para a caracterização do queijo terrincho : estudo da proteólise e avaliação da autenticidade por HPLC/UV	Veiros, Carla Beatriz Rodrigues	Dissertação
2000	Evolução do teor de aminas biogénicas ao longo do fabrico e armazenamento de 2 formulações de enchidos secos curados : correlação com parâmetros de estabilidade e indicadores de proteólise	Judas, Inês Catarina da Silva Miguel	Dissertação
2001	Análise das caseínas de leite e queijos por HPLC/UV e por Ureia-PAGE	Veloso, Ana Cristina Araújo	Dissertação
2001	Incidência e susceptibilidade a agentes antimicrobianos de salmonella e listeria monocytogenes em produtos avícolas	Antunes, Patrícia Sofia Carneiro	Dissertação
2002	Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em óleos vegetais	Teixeira, Vitor Hugo da Costa Gomes Moreira	Dissertação
2001	Estudo da complexação do cobre (II) com compostos fenólicos da uva e do vinho	Teixeira, Susana Maria Miranda	Dissertação
2008	Perfil de ácidos gordos e teores de ácido linoleico conjugado (CLA) em carne de bovino : influência da raça, idade e peça da carcaça	Carmo, Cristiana Virgínia Rosa Ribeiro Dinis	Dissertação
2007	Determinação de ácido glutâmico em alimentos por técnicas voltamétricas	Martins, Cláudia Maria Soares de Oliveira	Dissertação