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https://hdl.handle.net/10216/115672
Autor(es): | F. Xavier Malcata Ricardo N. Pereira Rui M. Rodrigues Emir Altinok Oscar L. Ramos Paola Maresca Giovanna Ferrari José A. Teixeira António A. Vicente |
Título: | Development of iron-rich whey protein hydrogels following application of ohmic heating - Effects of moderate electric fields |
Data de publicação: | 2017 |
URI: | https://hdl.handle.net/10216/115672 |
Tipo de Documento: | Artigo em Revista Científica Internacional |
Condições de Acesso: | restrictedAccess |
Aparece nas coleções: | FEUP - Artigo em Revista Científica Internacional |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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