https://hdl.handle.net/10216/5610 Wed, 15 Jul 2026 02:11:11 GMT 2026-07-15T02:11:11Z https://hdl.handle.net/10216/174944 Title: Circulating MicroRNAs as Diagnostic and Prognostic Biomarkers in Pulmonary Hypertension: A Systematic Review Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/174944 2026-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/144335 Title: New highlights into mammalian ovarian aging Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/144335 2022-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/62472 Title: The impact of water, sports drink and sports drink with caffeine intake on physic, skill and cognitive performance before a roller hockey game Abstract: [abstract] Description: [resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/62472 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/79725 Title: Avaliação das Característica Higio-Sanitárias de Unidades de Restauração Colectiva de Escolas do 1ºCiclo e Jardins-de-Infância do Concelho de Vila Verde Description: Nos últimos anos, verificou-se uma significante evolução e melhoria da legislação aplicável aos diversos sectores da área alimentar. Actualmente, os agentes e operadores económicos são obrigados a cumprir diversos requisitos, de forma a comercializar géneros alimentícios seguros. Na área de restauração colectiva, acresce a responsabilidade dos operadores económicos para com os consumidores. Por um lado, disponibilizam refeições a um grande número de pessoas, pelo que, qualquer problema que eventualmente ocorra pode afectar simultaneamente centenas de pessoas. Por outro, na maioria das vezes, servem populações consideradas de risco para a ocorrência de doenças veiculadas por alimentos. Os refeitórios escolares assumem um papel fundamental na alimentação das crianças e cabe à escola a responsabilidade de disponibilizar refeições saudáveis, equilibradas e seguras, assumindo assim as autarquias um papel preponderante. O objectivo deste trabalho foi avaliar as características higio-sanitárias de treze unidades de restauração colectiva de escolas do 1º Ciclo e Jardins-de-Infância do Concelho de Vila Verde, estando a gestão de algumas sob alçada directa da autarquia e de outras concessionada a empresas de restauração colectiva. Para recolha de dados foi desenvolvida uma lista de verificação para o efeito, tendo por base a legislação actualmente em vigor para o sector alimentar. A recolha de dados foi realizada durante os meses de Outubro e Novembro de 2008. Em termos higio-sanitários, a maioria das unidades alvo de análise apresenta grandes carências do ponto de vista estrutural e das instalações. Destaque-se também que foi possível constatar-se a falta de formação em higiene e segurança alimentar dos manipuladores de alimentos durante as auditorias realizadas. De facto, a maioria das más práticas de manipulação observadas seriam evitadas, caso os manipuladores tivessem instrução para o correcto desempenho das suas funções. Para além disso, em nenhuma das unidades se verificou a aplicação e manutenção em rotina de processos baseados nos princípios do Sistema HACCP. Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/79725 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/94428 Title: Degradation of anthocyanins and anthocyanidins in blueberry jams Abstract: [abstract] Description: [resumo] Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/94428 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/61837 Title: Are ready-to-eat salads an important vehicle of pathogenic and comensal bacteria resistant to antibiotics? Abstract: [abstract] Description: [resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/61837 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/97295 Title: Painful diabetic neuropathy under hypertensive conditions: a study in streptozotocin-diabetic rats Abstract: [abstract] Description: [Resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/97295 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/139022 Title: Relação entre o consumo de sal percepcionado e o consumo de sal estimado Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/139022 2021-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/62394 Title: Adolescents eating out habits in a semi-urban city of Portugal Abstract: [abstract] Description: [resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/62394 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/99565 Title: Hand grip strength in 11 to 15 years old portuguese children. Abstract: [abstract] Description: [resumo] Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/99565 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/61850 Title: Neuregulin attenuates right ventricular hypertrophy and dysfunction in an experimental model of pulmonary hypertension Abstract: [abstract] Description: [resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/61850 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/62404 Title: Food handlers´ perception of minimally processed products Abstract: [abstract] Description: [resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/62404 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/56592 Title: Avaliação das características físico químicas de sumos naturais, refrigerantes e néctares Description: O mercado alimentar oferece um número crescente de bebidas com teores variáveis de açúcar, aditivos e estabilizadores. O consumidor actual, cada vez mais informado e preocupado com a saúde procura alternativas mais naturais e saudáveis. A indústria tem procurado dar resposta às expectativas do consumidor actual oferecendo novos produtos com menos açúcar e com características mais próximas dos produtos frescos. Objectivo: Avaliar o efeito das condições de armazenamento nas características fisico químicas de sumos de fruta naturais, refrigerantes e néctares. Metodologia: Os sumos, refrigerantes e néctares foram armazenados a 4º e 20ºC com e sem tampa, durante 6 dias. Ao longo dos dias de armazenamento foi determinado o pH utilizando um medidor de pH Crisom Micro pH 200, o valor de sólidos solúveis utilizando um refratómetro Atago PR-32α e o teor de acúcares de acordo com o procedimento descrito na Norma NP 1420. Resultados: Não se verificaram alterações significativas no valor do pH ao longo dos 6 dias de armazenamento, em ambas as temperaturas, em nenhuma das amostras. Observou-se um ligeiro aumento do valor de sólidos solúveis ao longo do tempo em praticamente todas as amostras. Não foram visívies alterações de cor nas amostras analisadas. Verificou-se desenvolvimento de bolores nas amostras armazenadas à temperatura ambiente, sem tampa, em todos os néctares. Não se verificou influência da temperatura no desenvolvimento de microrganismos nas outras amostras. Nos sumos naturais observou-se uma alteração vísivel de cor ao fim do primeiro dia de armazenamento evidenciando ocorrência de reacções de oxidação, mais evidente nos sumos de laranja e ananás. O pH dos sumos naturais aumentou ao longo do armazenamento e o teor de sólidos solúveis diminuíu. Conclusão: Apesar de não se ter observado influência da temperatura nas alterações físico químicas das amostras, foi evidente o efeito da temperatura na inibição do desenvolvimento fúngico. Os sumos naturais evidenciaram maior instabilidade ao longo do tempo em todos os parâmetros quando comparados com os refrigerantes e néctares. Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/56592 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/100694 Title: Quantification of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in barbecued meat by HPLC/Fluorescence Abstract: [abstract] Description: [resumo] Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/100694 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/62398 Title: Valuation of fresh produce at Local Markets, consumer´s perspectives Abstract: [abstract] Description: [resumo] Sat, 01 Jan 2011 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/62398 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/79724 Title: Avaliação do Programa de Pré-Requisitos de uma Cooperativa como Indicador do Potencial de Implementação da ISSO 22000 Description: A Cooperativa COORIMBATÁ realiza a secagem de banana, abacaxi, maçã e manga e produzem doces em barra e em pasta de banana, manga e caju, mandioca e banana chips, além de castanhas-do-Brasil, aromatizadas e naturais. Com o objectivo de se enquadrar na legislação sanitária e nas normas de qualidade visando a produção de alimentos seguros, tornou-se imprescindível o programa de pré-requisitos - Boas Práticas de Fabricação. Objectivo: Diagnosticar a situação da Cooperativa em relação a esse programa através da observação directa e intensiva das condições físicas e processuais na produção de alimentos da unidade de frutas da Coorimbatá. Utilizou-se o "Roteiro de verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos da Área de Alimentos". Resultados: No item Edificações e instalações, verificou-se conformidade em 51,3% e 50% respectivamente, dos itens necessários e imprescindíveis. No bloco de equipamentos, móveis e utensílios destacaram-se as conformidades quanto aos aspectos imprescindíveis superiores a 60%. O item limpeza e desinfecção constitui o de maior preocupação sanitária. No bloco que avalia manipuladores, os resultados indicaram que todos os itens necessários verificados se apresentaram não-conformes e apenas 50% dos imprescindíveis em conformidade. O bloco Fluxo de produção apresentou 40,9% dos itens imprescindíveis em conformidade; e 54,5% dos necessários não-conformes. O bloco Sistema de garantia da qualidade obteve 100% de itens imprescindíveis não-conformes e apenas 14,3% de conformidade dos itens necessários. Destacam-se a ausência de análises laboratoriais do produto final e de um programa de recolha dos produtos. Positivamente destaca-se a existência de supervisão da produção. O melhor bloco foi o de edificações e instalações e o pior foi o de sistema de garantia da qualidade. Devido a dificuldades financeiras passados 12 meses do diagnóstico o Programa de Pré-requisitos não foi cumprido na totalidade, evidenciando a necessidade de um modelo diferente de gestão do empreendimento estudado. Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/79724 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/94864 Title: O padrão alimentar do Mediterrâneo e o acesso a alimentos saudáveis Tue, 01 Jan 2013 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/94864 2013-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/52559 Title: Comportamento alimentar e patologias: o Que os Adolescentes (não) sabem! Abstract: [abstract] Description: [resumo] Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/52559 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/125252 Title: Analysis of the nutritional composition of the typical meals of the rural workers in the Muanza District in Sofala - Mozambique Tue, 01 Jan 2019 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/125252 2019-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/100953 Title: Grids of Hygiene and Sanitary Conditions Assessment for School Canteens. Abstract: [abstract] Description: [resumo] Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10216/100953 2010-01-01T00:00:00Z