https://hdl.handle.net/10216/5612 2020-03-07T13:50:44Z https://hdl.handle.net/10216/125736 Title: Early feeding practices and their determinants: national food, nutrition and physical activity survey 2015-2016 2019-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/125729 Title: Energy intake misreport: what we know 2019-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/125708 Title: Exposição da população Portuguesa a micotoxinas: o contributo da biomonitorização humana 2019-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/125299 Title: Avaliação e autoperceção antropométrica de crianças do 1.º ciclo do Ensino Básico de Valongo 2019-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/125039 Title: Nutritional, health status and well-being at work: gender's differences 2018-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/124936 Title: Comida de rua: Consumo e perceção de salubridade em consumidores portugueses 2019-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/10777 Title: Vitamina D: uma verdadeira hormona. Description: A vitamina D é uma hormona esteróide, classicamente conhecida pelo seu importante papel na regulação dos níveis corporais de cálcio e fósforo e da mineralização óssea. Recentemente, tornou-se claro que o receptor da vitamina D está presente em vários tipos celulares, e queesta hormona exerce efeitos biológicos que vão mais além da regulação do metabolismo ósseo. A vitamina D desempenha um papel importante em diversas patologias e processos fisiopatológicos, tais como diabetes, doenças autoimunes e imunossupressão, doençasneurodegenerativas, inflamação, doença cardiovascular, hipertensão, distintos tipos de cancro (pele, próstata, cólon, mama, sangue), entre outras. A consciencialização da população para os efeitos benéficos da vitamina D poderia ser vantajosa. Os nutricionistas poderão ter umpapel determinante nesta questão a fim de intervir junto da comunidade onde actuam profissionalmente.Lista de abreviaturas: VDR - receptor da vitamina D; DBP - proteína transportadora da vitamina D; OHase - hidroxílase; CYP - citocromo P450; ADN - ácido desoxirribonucleico; UV-B - ultravioleta B; IL -interleucina.Palavras-chave: vitamina D, receptor da vitamina D, cancro, suplementação. 2008-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/65744 Title: Evolução das estratégias de investigação do arroz no INIA Portugal Abstract: One of the main challenges to agro researchorganizations is the need to incorporateinnovative strategies considering sustainability.On Portuguese rice chain it is noticeableeconomic changes associated with social andenvironmental concerns. This study aims todescribe the dynamic of the changes at theNational Institute of Agro Research (INIA)-Portugal, one of the most important organizationsin this area. The results indicate thepresence of three main stages on the developmentof the research at INIA, namely "INIAleader of the applied research of agro productionof rice", "INIA reduced role on appliedresearch of agro production of rice", "INIApromoter of chain organization and additionof value to rice". It was possible to identifydisturbances, generic rules leading to research,research strategies and external factors ineach one of the three phases. Description: Um dos principais desafios das organizaçõesde investigação agrícola é a necessidadede incorporar nas suas estratégias, práticasinovadoras com vista à sustentabilidade. Nafileira do arroz português observam-se mudançaseconómicas associadas com as preocupaçõesambientais e sociais. Este estudotem por objectivo descrever a dinâmica dasmudanças no Instituto Nacional de InvestigaçãoAgrária - INIA, uma das principais organizaçõesde investigação aplicada à fileirado arroz português. Os resultados indicarama presença de três fases no desenvolvimentoda investigação em arroz no INIA, nomeadamente"o INIA provedor de investigaçãoaplicada ao sistema de produção agrícolado arroz", "o INIA mínimo na investigaçãoaplicada ao sistema de produção agrícola doarroz", "o INIA incentivador da coordenaçãoda fileira e agregação de valor ao arroz". Foipossível identificar distúrbios, regras genéricasorientadoras da investigação, estratégiasde investigação e factores externos a cadauma destas fases. 2012-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/95467 Title: Estilo alimentar: adaptação e validação do questionário holandês do comportamento alimentar 2003-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/72938 Title: Stresse e sua relação com a obesidade 2014-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/61857 Title: O comportamento alimentar em crianças : estudo de validação de um questionário numa amostra portuguesa (CEBQ) Abstract: The aim of this research was to validate de Child EatingBehaviour Questionnaire (CEBQ) in a Portuguese sample.Participants were 249 subjects aged 3 to 13 years, fromboth gender. Factor analysis, Homogeneity analysis and Internal reliability, as the theory beyond proposed,confirmed a structure with eight factors that were: Enjoyment of food, Food responsiveness, Satiety responsiveness, Slowness in eating, Fussiness, Emotional overeating, Emotional undereating and Desire to drink. The distribution of the results of the eight sub scales by groupsof subjects organized by BMI types, classified as underweight, normal weight, over weight and obese, shows that the questionnaire can successfully discriminate thosegroups. In spite of the lack of representativeness of thesample selected for this study, conclusions are that CEBQseems to be adequate to the research of eating behaviourand eating style in the Portuguese young population, and can be used to design behavioural interventions in obese children. Description: Esta investigação teve por objectivo estudar a validadedo Questionário do Comportamento Alimentar da Criançanuma amostra portuguesa. Os participantes foram 249sujeitos dos dois sexos, com idades entre 3 e 13 anos.A estrutura factorial original do CEBQ foi reproduzida,embora de modo imperfeito. O resultado da análise factorialjuntamente os resultados das análises da homogeneidadee da consistência interna permitiram confirmar, nestaamostra, o constructo que sustenta o questionário. Tambémo conceito de obesidade infantil, subjacente ao questionário,se revelou adequado. A distribuição dos resultados das diversas escalas por categorias de IMC demonstra que o CEBQ é sensível às diferenças de estilo alimentar entre os sujeitos com baixo peso, eutróficos, com excesso de peso, e obesos. Mesmo tendo em conta que a amostra usada neste estudo não era representativa, conclui-se que o instrumento é adequado ao estudo do comportamento e estilo alimentar nas crianças portuguesas, pode ainda ser utilizado na planificação de estratégias comportamentaisde intervenção na obesidade. 2008-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/92980 Title: O estado ponderal e o comportamento alimentar de crianças e jovens: influência do peso e das atitudes de controle da mãe Abstract: The weight status of mothers and their children is related, calling for the involvement of hereditary factors and environmental factors, such as: food habits, the attitudes towards food and the child feeding control strategies. The purpose of this study was to investigate the association between weight status of mothers, the attitudes to control child feeding, and eating behavior and weight status of children. Participants included 204 mothers and their children aged between 6 and 13 years. The mothers provided data regarding their weight and height in order to calculate the Body Mass Index (BMI), answered the Child Feeding Questionnaire (CFQ) and the Child Eating Behaviour Questionnaire (CEBQ). The children were weighed and measured; the BMI was calculated and then transformed into Z-Score. Results show that for both sexes, the weight status of children was associated with the BMI of the mothers, mother's attitudes to control child feeding, and dimensions of the children's eating behavior. The conclusions have implications for counseling and intervention in children and youth at risk for obesity and obese, and their mothers.Keywords: Feeding attitudes, eating behaviour, weight status, obesity, children and youth. Description: O estado ponderal das mães e o dos filhos encontra-se relacionado, o que apela à intervenção de factores hereditários e de factores ambientais como: hábitos alimentares, as atitudes perante os alimentos e estratégias de controlo da alimentação dos filhos. O objectivo desta investigação foi verificar a associação entre o estado ponderal das mães, as atitudes de controlo da alimentação dos filhos, e o comportamento alimentar e o estado ponderal dos filhos. Os participantes foram 204 mães e respectivos filhos de idades entre os 6 e 13 anos. As mães forneceram o seu peso e a altura sendo calculado o Índice de Massa Corporal (IMC), responderam ao Questionário Alimentar para Crianças (CFQ) e ao Questionário do Comportamento Alimentar da Criança (CEBQ). Os filhos foram pesados e medidos, foi calculado o IMC depois transformado em Z Score. Os resultados mostram que, em ambos os sexos, o IMC das mães, as suas atitudes de controlo alimentar e dimensões do comportamento alimentar dos filhos se associavam ao estado ponderal das crianças. As conclusões têm implicações no aconselhamento e intervenção em crianças e jovens em risco de obesidade e obesos, e suas mães.Palavras-chave: Comportamento alimentar, controlo alimentar, estado ponderal, obesidade, crianças e jovens. 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/62479 Title: A profissão do nutricionista em Portugal: evolução e regulamentação profissional 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/83043 Title: Indivíduo: intervenção nutricional direcionada aos estilos de vida em indivíduos com obesidade Abstract: Obesity treatment paradigm challenges both professionals and patients to engage on shared clinical decisions. Adopting a newfood consumption pattern is contingent with multiple behavior changes, usually proposed by the health professional, which maynegatively affect patients health-related quality of life, therefore compromising adherence and maintenance. This paper presentsINDIVIDUO, a nutritional intervention procedure, which integrates nutritional strategies with patient-centered counseling, targetingto sustainable weight control. We also present the protocol for assessing the effectiveness (a controlled clinical trial) of this structuredintervention, designed for obesity surgery candidates in a specialized multidisciplinary outpatient clinic. We expect intervenedindividual to engage in sustained behavior changes and to see significant clinical improvements in the intervention group, namelyat weight loss, metabolic control and health-related quality of life. Description: O paradigma terapêutico em obesidade força os profissionais de saúde a decisões clínicas partilhadas com o doente. A adoçãode novos padrões alimentares depende de múltiplas mudanças comportamentais propostas pelos profissionais de saúde, quepodem ter impacto negativo na qualidade de vida dos doentes, dificultando a sua manutenção. Este artigo apresenta o modelo deintervenção nutricional INDIVIDUO. Trata-se de uma intervenção estruturada, que integra recomendações nutricionais baseadas naevidência com estratégias relacionais promotoras de mudança comportamental sustentável. Apresenta-se também o protocolo doprimeiro ensaio clínico controlado, que visa avaliar a efetividade desta intervenção. Sendo direcionada a candidatos a cirurgia daobesidade, em contexto de consulta multidisciplinar, espera-se que a intervenção seja promotora e/ou catalisadora de mudançascomportamentais sustentáveis, conducentes a melhorias clínicas significativas, a nível do peso corporal, controlo metabólico equalidade de vida relacionada com a saúde. 2015-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/62477 Title: Avaliação qualitativa de ementas servidas num estabelecimento de ensino pré-escolar 2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/75442 Title: Alimentação e Hipertensão Arterial em Portugal Description: É atualmente consensual que alterações no estilo de vida podem reduzir a pressão arterial, nomeadamente a restrição salina na dieta, o consumo moderado de bebidas alcoólicas, o maior consumo de dietas ricas emhortofrutícolas, a manutenção do peso corporal entre outros.Com base nos dados disponíveis da prevalência da hipertensão arterial, sobrecarga ponderal e obesidade, consumo de álcool, gestão de sal e disponibilidades alimentares em Portugal, conclui-se pela necessidade deimplementar medidas de âmbito populacional para o controlo da pressão arterial. 2014-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/26328 Title: Portugal e o padrão alimentar mediterrânico. Abstract: Objectives: We proposed to evaluate Portugal's food availabilities compared to the availabilities of four Mediterranean countries (Greece, Spain, Italy and France). Furthermore, we proposed to evaluate if Portugal's food availabilities were (or are) near to the ones described as typical of the Mediterranean Diet.Methods: Data from four decades (1961-2000) of FAO's Food Balance Sheets was analyzed. We also compared Portugal's availabilities with data from two well known studies (Seven Countries and EURATOM studies). Results: Where it concerns the data from FAO's food balance sheets, there was a group of countries (Portugal, Greece, Italy, Spain and France) with similar availabilities. As for the comparison between Portugal and data from the two mentioned studies, we observed an alternated proximity Portugal - Greece / Portugal - South of Italy.Conclusions: In the 60's there was a group of countries with avalabilities close to the ones described for the Mediterranean Diet. This situation changed over time. Description: Objectivos: Avaliar a relação de proximidade entre as disponibilidades alimentares portuguesas e as de quatro países banhados pelo Mediterrâneo. Avaliar ainda se as capitações diárias estiveram (ou estão) próximas das consideradas típicas da alimentação mediterrânica.Métodos: Comparámos as disponibilidades alimentares de Portugal com as da Grécia, Espanha, Itália e França, no seio da antiga União Europeia dos 15, usando as balanças alimentares da Food and Agricultural Organization e analisando quatro décadas (1961-2000). Comparámos também as capitações diárias portuguesas com as descritas como típicas da alimentação mediterrânica pelo Estudo dos Sete Países e pelo Estudo EURATOM. Discussão: Existiu, aparentemente, um grupo de países (Portugal, Grécia, Itália, Espanha e França) com disponibilidades alimentares semelhantes. Ao comparar as capitações portuguesas com os dois estudos referidos, verificou-se existir uma proximidade entre Portugal e Grécia, bem como entre Portugal e Sul de Itália.Conclusões: Apesar de na década de 60 existir um núcleo de países cujas disponibilidades e capitações alimentares indicam a proximidade de um padrão alimentar mediterrânico, foi-se verificando um distanciamento destes países. 2008-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/93239 Title: Prevalência de inadequação nutricional em crianças portuguesas Abstract: Abstract: PREVALENCE OF NUTRITIONAL INADEQUACY Among Portuguese ChildrenObesity is one of the most serious health problems in children, and it's frequently related to low activity levels and inadequate nutrition. To evaluate the prevalence of nutritional inadequacy a total of 4845 children (2445 girls and 2400 boys) aged 7-9 years old, were observed. Height and weight were measured according to international standards, and body mass index (BMI) was calculated. Overweight and obesity, using age-and sex-specific BMI cut-off points as defined by the International Obesity Taskforce, were used. Children's dietary intake was measured using a 24-h dietary recall by trained researchers. To evaluate nutritional inadequacy, Food and Nutrition Board Dietary Reference Intakes and World Health Organization (WHO) recommended intake goals were used.The prevalence of overweight/obesity in this sample was 30.8% and the proportion of children with an intake below the Estimated Average Intake/Adequate Intake was very low (<= 10%) for the following nutrients: vitamins A, B1, B2, B6, B12, and PP; and for magnesium, zinc, iodine, phosphorous, selenium, and iron. High prevalences of inadequacy were found for folate (60.5% in girls and 54.6% in boys), vitamin E (63.9% in girls and 59.5% in boys), calcium (45% in girls and 40.7% in boys), molybdenum (89.7% in girls and 87.4% in boys, and fibre (87.8% in girls and 86.7% in boys).Regarding the macronutrients, 65.9% and 78.8% of the individuals were above WHO recommended intake values for protein and total fats, respectively; 22% didn't ingest lower than WHO carbohydrates intake recommendation. We've also found that 81.4% and 97.3% of the individuals were above WHO recommendations for saturated fatty acids and total sugars, respectively. Regarding cholesterol intake, 53% of the individuals ingested more than the recommended by WHO.In conclusion, the prevalence of inadequate intakes of calcium, vitamin E, folate, molybdenum and fibre was unacceptably high, while and the contribution of total fat, saturated fat and sugars were far above the recommended by WHO. This could be associated to major chronic diseases, such as coronary heart diseases, in later life. 2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/72851 Title: Editorial 2013-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/52568 Title: Responde quem sabe: nutrição. 2010-01-01T00:00:00Z