https://hdl.handle.net/10216/5618 2020-03-07T13:55:47Z 2020-03-07T13:55:47Z https://hdl.handle.net/10216/125522 2020-02-04T03:23:07Z 2019-12-20T00:00:00Z

Title: Dieta Mediterrânica: Conceito, Evolução e Potencial utilização em Portugal

2019-12-20T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/118465 2019-12-21T03:19:57Z 2018-12-20T00:00:00Z

Title: Management of Food allergy in the Community: knowledge and practices in schools, restaurants and airplanes (FAC Program - Food Allergy Community Program)

2018-12-20T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/123919 2019-11-25T03:21:53Z 2019-11-12T00:00:00Z

Title: Desnutrição, Inflamação e Risco Cardiovascular em Doentes Renais Crónicos (estádio 5) a realizar terapêutica de Diálise Peritoneal

2019-11-12T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/121157 2019-08-26T02:11:45Z 2019-07-15T00:00:00Z

Title: Preditores de perda e de manutenção do peso perdido

2019-07-15T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/121874 2019-08-14T02:17:50Z 2019-06-18T00:00:00Z

Title: Efeito dos processos de confeção no teor de antocianinas.

2019-06-18T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/91168 2019-06-06T10:24:02Z 2016-02-16T00:00:00Z

Title: Salt intake by children and adolescents Contribute for salt reduction strategy.

2016-02-16T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/67615 2019-06-06T10:24:28Z 2011-01-01T00:00:00Z

Title: Hábitos alimentares e peso corporal no envelhecimento:um estudo em idosos europeus Abstract: Resumo da tese: O envelhecimento crescente da população é uma das características mais relevantes da última metade do século xx das sociedades desenvolvidas, fenómeno que tem originado um elevado número de estudos tendo em vista o seu melhor conhecimento e a identificação de fatores de risco modificáveis para o seu não desenvolvimento. A alimentação e a nutrição, assim como outros fatores ambientes têm um enorme impacto na saúde e bem-estar, condicionante da qualidade de vida dos idosos. A alimentação não só é determinante para o estado de saúde mas também para a qualidade de vida numa perspetiva holística: cultural, social e psicológica e a adesão a estilos de vida saudáveis pode desempenhar um papel mais importante que a própria genética do envelhecimento. A presente tese insere-se maioritariamente no Projeto Europeu Food in Loter Life, choosing foods, eating meals: sustaíning independence and quality of life, "Alimentação em Idade Senior, escolha de alimentos e refeições para manter a independência e qualidade de vida", nomeadamente do seu Work Package 7 (WP7), designado - avaliar a qualidade de vida relacionada com a alimentação. É finalidade desta investigação contribuir para um melhor conhecimento das expetativas em relação à alimentação, dos recursos alimentares disponíveis e do estado nutricional da população idosa, identificando as suas principais determinantes. A população alvo deste estudo foram idosos Europeus residentes dos seguintes países Dinamarca, Alemanha, Itália, Polónia, Portugal, Espanha, Suécia e Reino Unido com idade igual ou superior a 65 anos. Foram inquiridos cerca de 400 indivíduos por país a viverem nos seus domicílios, constituindo uma amostra comunitária representativa da população Europeia atendendo à diversidade sociodemográfica de cada país (nível de educação e rendimento, urbanização) e colhida em pelo menos três localizações geográficas distintas.. - Thesis abstract: In developed societies, the aging of the population is one of the most relevant features of the second half of the twentieth century. This phenomenon has led to numerous studies aiming to identify modifiable risk factors in order to prevent chronic diseases. Food and nutrition, as well as other environmental factors have a high impact on health and, wellbeing, therefore determining the quality of life the elderly. In a holistic perspective, food is not only a contributor to the health status but is also a quality of life determinant. Moreover, cultural, social and psychological factors and the adherence to healthy lifestyles can play a more important role than the genetics of aging itself. This thesis was developed within the Europeau Project Food in Later Life, choosing foods, eating meals: sustaining independence and quality of life, "Alimentação em Idade Senior, escolha de alimentos e refeições para manter a independência e qualidade de vida", namely from its Work Package 7 (WP7), - measuring food-related quality of life. The purpose of this research is to contribute to a better understanding of the expectations in relation to food, food resources available and the nutritional status of elderly people, identifying respective main determinants. European elderly people living in the following countries: Denmark, Germany, Italy, Poland, Portugal, Spain, Sweden and the United Kingdom (UK), aged equal or over 65 years constitute the study population. Around 400 individuals, living in their own homes, were interviewed which constituted a community sample representative of the European population given the socio-demographic diversity of each country (level of education, income and urbanization) and collected in at least three distinct geographic locations in each country. Data collection took place in the autumn of 2005, involving 3291 older people in total. Description: Tese de doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Professora Doutora Maria Daniel Vaz de Almeida (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto) e coorientação de Professora Doutora Carla Maria de Moura Lopes (Faculdade de Medicina da Universidade do Porto).

2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/82627 2019-06-06T10:23:54Z 2016-02-02T00:00:00Z

Title: Relação entre o estado nutricional da população escolar de Vila Nova de Gaia e as suas características geográficas e sociodemográficas

2016-02-02T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/67494 2019-06-06T10:24:56Z 2013-02-11T00:00:00Z

Title: Determinants of food choice and food habits of elderly populations Abstract: Resumo da tese: As mudanças demográficas das últimas décadas apresentam um forte impacto global na sociedade, contribuindo para mudanças na estrutura familiar e redes informais, que constituem a primeira linha de apoio aos idosos. Como os idosos constituem um grupo populacional com elevada prevalência de doenças crónicas não-transmissíveis e um alto risco de desnutrição é necessário um melhor entendimento dos fatores determinantes do estado nutricional, estado de saúde e bem-estar. Esta tese resulta do Projeto Europeu "Food in later Life", que incluiu idosos, a viver livremente na comunidade, de oito países diferentes: Dinamarca, Alemanha, Itália, Polónia, Portugal, Espanha, Suécia e Reino Unido (UK). A amostra foi controlada por quotas para grupos de idade (65 a 74 anos, 75 anos ou mais), sexo (masculino, Feminino) e circunstâncias de vida (viver sozinho ou acompanhado). O estudo envolveu uma equipa multidisciplinar e usaram-se diferentes métodos na recolha de dados sobre os diferentes fatores que afetam a vida relacionada com a alimentação. A análise estatística foi realizada de acordo com os objetivos de cada artigo, incluindo análise de clusters para identificar os fatores de escolha alimentares e regressões logísticas para a definição de ritmos das ocasiões alimentares e para a identifícação dos determinantes do risco nutricional. Realizámos uma abordagem qualitativa na comparação intercultural do consumo de bebidas alcoólicas nos países europeus e para uma visão geral quanto às refeições ao longo do ciclo de vida dos idosos portugueses. Os resultados reforçam a necessidade de uma melhor compreensão dos determinantes das escolhas alimentares. Fatores de escolha diferentes parecem estar associados a condições sócio-demográficas, de saúde e de satisfação com a vida relacionada com a alimentação em populações idosas.(...) / Thesis abstract: The demographic changes occurred in the last decades have a strong impact in the society as a whole, contributing to changes in family structure and informal networks which constitute the first line of support for older people. As elderly constitute a population group with a high prevalence of non-communicable chronic diseases and high risk of malnutrition, a better understanding of the underlying factors that affect nutritional status, health status and well-being is crucial. The present thesis emerges from the European Project "Food in Later Life" which included older aged participants, free living in the community, from eight different countries: Denmark, Germany, ltaly, Poland, Portugal, Spaín, Sweden and United Kingdom (UK). The sample was quota controlled for age groups (65 to 74 years, 75 years or more), gender (male, female) and living circumstances (living alone or living with others). The study comprised a multidisciplinary team. A comprehensive methodology was used for data collection on the different factors that affect food related life. Statistical analysis was performed for the different purposes of each paper, namely a cluster analysis for food choice factors and logistic regressions for the definition of rhythms on eating occasions and for the identification of the determinants of nutritional risk. A qualitative approach was also included for a cross-cultural comparison of alcoholic beverages consumption in the European countries and for the overview of meals across the life cycle of the Portuguese participants. Our fíndings enhanced the need for a better understanding of the underlying determinants of the food choices. Different choices seemed to be associated to socio-demographic conditions, health and satisfaction with food related life in elderly populations.(...) Description: Tese de Doutoramento em Ciências do consumo Alimentar e Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Professora Doutora Maria Daniel Vaz de Almeida (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto).

2013-02-11T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/66678 2019-06-06T10:25:12Z 2013-05-03T00:00:00Z

Title: Adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico em adolescentes no Algarve Abstract: Resumo da tese: A adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico (PAM) está associada a taxas de morbilidade e mortalidade mais baixas. A nível nutricional este padrão alimentar caracteriza-se por um consumo abundante de ácidos gordos monoinsaturados, sobretudo de ácido oleico, de fibras e de substâncias de origem vegetal com elevado potencial antioxidante. Portugal apresenta características que lhe têm conferido um estatuto mediterrânico. No entanto, a alimentação dos portugueses, há semelhança do que se tem verificado noutros países mediterrânicos, tem vindo gradualmente a afastar-se da dieta tradicional tipo mediterrânica. Embora os dados disponíveis sobre a adesão ao PAM em crianças e adolescentes em Portugal, ainda sejam limitados, estudos desenvolvidos em Espanha e na Grécia, evidenciam que as crianças e os adolescentes estão a afastar-se das suas raízes mediterrânicas. A informação disponível em Portugal baseia-se sobretudo em dados recolhidos a partir dos orçamentos familiares e das balanças alimentares, o que não permite categorizar dados relativos a crianças e adolescentes. Portugal fica localizado no extremo ocidental da Europa e a região do Algarve fica localizado no sul de Portugal continental. Pela sua posição geográfica apresenta um clima temperado, com mais de 3000 horas de sol por ano e baixa pluviosidade anual. Apresenta características morfológicas e geológicas próprias que permitem dividi-lo em três regiões principais: Litoral, Barrocal e Serra. O litoral corresponde à estreita faixa junto da costa, conhecido pelas Rias Formosa e do Alvor e pelas suas praias.(...)/Thesis abstract: The adherence to the Mediterranean Eating Pattern is associated to low rates of mortality and morbidity. This pattern is characterized by the abundant consumption of monounsaturated fatty acids, mainly by the oleic acid, fibres and of vegetal substances with high antioxidant potential. Portugal presents food habits and characteristics that can be classified as Mediterranean. However, the Portuguese like the majority of European mediterranean population, have gradually moved away from its traditional mediterranean eating pattern. In spite the fact that the available data related to the food habits of youngsters is scarce, studies developed in Spain and Greece, demonstrate that food habits of children and teenagers are further apart from of their Mediterranean roots. The available information in Portugal related to the adherence of Mediterranean Eating Pattern is based, mainly, in data collected from the household´s budgets surveys and food balance sheets; however this methodology does not allow to obtain information directly related with food habits of youngsters. Porugal is located in the west coast of Europe and the region of Algarve is in the south region of Portugal. Due to its geographical location, it has a temperate climate, with more than 3.000 hours of sun per year and a low annually rain rate. We can divide the Algarve into three separate regions due to its own specific geographical and morphologic characteristics: Litoral, Barrocal and Serra. The Litoral represents the narrow stripe nearby the coastline, known as Rias Formosa and Alvor and by its beaches. (...) Description: Tese de doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Professor Doutor António Pedro Soares Ricardo Graça (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto).

2013-05-03T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/82553 2019-06-06T10:25:05Z 2016-01-14T00:00:00Z

Title: A sarcopenia em doentes hospitalizados: estudo do seu impacto clínico e económico e do método antropométrico

2016-01-14T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/81346 2019-06-06T10:25:37Z 2015-12-01T00:00:00Z

Title: Avaliação da ingestão nutricional, inflamação e estado nutricional em doentes oncológicos

2015-12-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/107349 2019-06-06T10:23:46Z 2017-09-22T00:00:00Z

Title: Estado nutricional de doentes com mucopolissacaridose.

2017-09-22T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/71680 2019-06-06T10:25:15Z 2014-03-03T00:00:00Z

Title: Risk Factors for non-communicable diseases in Mozambique. Abstract: Non-communicable diseases (NCD) are the main cause of mortality worldwide, having accounted for two thirds of all deaths in 2010. In Mozambique, although communicable diseases are the most important contributors for the morbidity and mortality burden, NCD are becoming more frequent, being estimated to have accounted for one fifth of all deaths in 2010. Worldwide, the most common NCD - cardiovascular (CV) diseases, cancer, chronic respiratory diseases and diabetes - share four main lifestyle risk factors (harmful use of alcohol, unhealthy diet, tobacco use, and insufficient physical activity), and frequent metabolic/physiologic changes (high blood pressure, high fasting blood glucose, high blood lipids, and overweight/obesity). Surveillance is essential to identify the population groups at higher risk, in different settings and over time, in order to develop policies for NCD prevention and control, although evidence from countries undergoing epidemiological transition is scarce. This thesis aimed to characterize the exposure to excessive alcohol consumption, low fruit and vegetables intake, tobacco use, and insufficient physical activity, in the adult Mozambican population (papers I-IV), and to assess the clustering of the latter lifestyles and metabolic/physiologic risk factors, using a priori (paper V) and a posteriori (paper VI) approaches. We also aimed to obtain preliminary exploratory data on dietary intake and culinary practices in Maputo city (paper VII) and to quantify the sodium content of bread sold in the same region (paper VIII). (...)

2014-03-03T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/81639 2019-06-06T10:25:41Z 2015-12-03T00:00:00Z

Title: Avaliação do estado nutricional em doentes oncológicos

2015-12-03T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/78119 2019-06-06T10:25:16Z 2015-02-05T00:00:00Z

Title: Effect of sugary beverages ingestion on thirst sensation.

2015-02-05T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/78274 2019-06-06T10:25:32Z 2015-03-03T00:00:00Z

Title: Desigualdades sociais no acesso a uma alimentação saudável: um estudo na população portuguesa.

2015-03-03T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/64882 2019-06-06T10:24:20Z 2012-10-23T00:00:00Z

Title: Fatores individuais e familiares associados à obesidade pediátrica e ao sucesso de uma abordagem terapêutica Abstract: Resumo da tese: A obesidade na criança e no adolescente surge atualmente como um dos grandes problemas de saúde pública à escala mundial (WHO, 2000; Lissau l, 2004). O rápido aumento da prevalência da obesidade pediátrica é suportado pelas grandes mudanças comportamentais sentidas nas últimas décadas. O acesso fácil a alimentos nutricionalmente desequilibrados e disponíveis em porções cada vez maiores, aliado à crescente inactividade, promove um ciclo de risco de desenvolvimento de obesidade desde os primeiros tempos de vida (Thompson JK, 2002; Foreyt JP, 1998). Embora possa haver uma predisposição genética na origem da obesidade, tal não será causa suficiente para explicar o rápido aumento que se tem verificado nas taxas de obesidade infantil nas últimas décadas. A prevalência crescente, entre populações geneticamente estáveis, indica que o ambiente, particularmente os fatores perinatais, possam estar subjacentes à epidemia da obesidade infantil (Ebbling CB, 2002). Também as mudanças comportamentais que levam ao acréscimo da ingestão de alimentos densamente energéticos, bem como os elevados níveis de sedentarismo, parecem ser fatores responsáveis pelo aumento da prevalência desta patologia em idade pediátrica (Gottesman MM, 2003). Ao longo da história da humanidade, verifica-se que a composição genética do ser humano foi seleccionada por processos evolutivos, de forma a sobreviver a longos períodos de fome. Atualmente, a maior disponibilidade de alimentos energéticos, aliada a uma diminuída tarefa física para obter bens alimentares, contraria, de certa forma, a vantagem da selecção genética, considerando os fatores ambientais determinantes neste âmbito (Arner P, 2000; Kopelman PG, 2000). A obesidade e os estilos de vida sedentários são consequência da evolução socioeconómica e cultural que decorreu no último século, particularmente desde a 2ª Guerra Mundial. Description: Tese de Doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Prof. Dr. António José Mónica Guerra (Serviço de Pediatria do Centro Hospitalar São João) e coorientação de Dr.ª Carla Cristina Esteves Martins (Escola de Psicologia da Universidade do Minho).

2012-10-23T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/76603 2019-06-06T10:23:34Z 2014-10-22T00:00:00Z

Title: Avaliação dos hábitos nutricionais da população portuguesa

2014-10-22T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/85090 2019-06-06T10:24:23Z 2016-07-14T00:00:00Z

Title: Políticas para as doenças crónicas não transmissíveis em Portugal: uma retrospetiva desde a criação do Serviço Nacional de Saúde. Contributos para uma política nutricional em Portugal

2016-07-14T00:00:00Z