https://hdl.handle.net/10216/26724 2020-01-11T00:25:38Z 2020-01-11T00:25:38Z https://hdl.handle.net/10216/101011 2019-06-06T10:00:51Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: The melanocortin 5 receptor signaling in adipocytes

2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/92382 2019-06-06T10:00:12Z 2011-01-01T00:00:00Z

Title: Intraventricular pressure gradients along the cardiac cycle: effects of ischemia and modulation by afterload

2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/98199 2019-06-06T10:00:30Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: Será a insatisfação com a imagem corporal em adolescentes do ensino secundário condicionante do comportamento tabágico?

2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/90301 2019-06-06T09:59:44Z 2016-01-01T00:00:00Z

Title: Dietas da moda: conhecimentos e evolução ponderal

2016-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/96638 2019-06-06T10:00:55Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: Inovação e tecnologia social - o caso da cooperativa de pescacores e artesãos de pai André e Bonsucesso - Corimbatá, Mato Grosso, Brasil Description: RESUMOINTRODUÇÃO: A inovação é um conceito que vem adquirindo grande espaço nasTecnologias Sociais, uma vez que pequenos empreendimentos, por vezes chamados de Solidários, necessitam de caminhos alternativos para alcance de novos processos e padrões tecnológicos, que caracterizem seus produtos como aptos para o consumo. A COORIMBATÁ foi criada em 1997 com o objetivo de fazer o processamento de peixes e derivados e húmus de minhoca, e atualmente também processa frutas. A partir do ano de 2000, a Cooperativa juntamente com pesquisadores da UFMT, estabeleceu uma forma ágil de garantir o sucesso de ações articuladas com comunidades de baixa renda, formalizando a pesquisa científica como um dos objetivos da cooperativa, promovendo mais envolvimento de parcerias e benefícios para diversos projetos, visando atender os anseios da população mais pobre.OBJETIVO GERAL: Reconhecer as atividades inovadoras de produtos, processos e de organização ocorrentes na Cooperativa de Pescadores e Artesãos de Pai André e Bom Sucesso - COORIMBATÁ (1997-2010).METODOLOGIA: Foi realizada uma investigação utilizando-se o questionário do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), PINTEC - Pesquisa Industrial de Inovação Tecnológica. Sua referência conceitual e metodológica é o Manual de Oslo e o modelo proposto pela Oficina Estatística da Comunidade Européia - EUROSTAT, na terceira versão da Community Inovattion Survey (CISIII) 1998-2000.RESULTADOS:PRODUTOS: Manga e banana desidratadas; Doces de frutas regionais; Banana e mandioca chips; Castanha-do-Brasil à vácuo; Peixes e seus cortes; Cortes de carne de jacaré; Húmus de minhoca.ATIVIDADES INOVADORAS: Atividades internas de P&D; Secador de frutas em zigzag; Autogestão; Planilhas de produção cooperada; Articulação com Instituições de Ensino; Parceria com a Rede de Supermercados Modelo.FONTES DE FINANCIAMENTO: Petrobras; BASA; M.D.A.; Governo do Estado de MT; Prefeituras de Cuiabá e de Várzea Grande; FAPEMAT; Ministério da Educação; CNPq.MUDANÇAS NA ESTÉTICA DOS PRODUTOS: Layout das etiquetas e embalagens feitas pela GMApropaganda, com orientação de pesquisadores da Faculdade de Nutrição da UFMT.IMPACTOS DAS INOVAÇÕES: Registro de uma patente; 05 dissertações de mestrado; 01 doutorado em andamento; Promoção de ações articuladas entre entidades do estado de MT.CONCLUSÃO: A gestão de projetos da Cooperativa tem permitido a realização de diversas Inovações em sua estrutura. O modelo organizacional adotado pela COORIMBATÁ é passível de ser usado como referência por outras comunidades e até mesmo na formulação de políticas públicas que visem a minimização do déficit social causado por modelos econômicos excludentes.

2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/99913 2019-06-06T10:00:53Z 2014-01-01T00:00:00Z

Title: Dieta híper -lipídica e restrição energética associam-se a um aumento da expressão de TGF-β no tecido adiposo do rato

2014-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/61942 2019-06-06T10:00:39Z 2011-01-01T00:00:00Z

Title: Population structure of nontyphoidal Salmonella causing human infections by Multi Locus Sequence Typing

2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/86979 2019-06-06T10:00:23Z 2016-01-01T00:00:00Z

Title: Avaliação do risco de desnutrição (através do Strongkids) e da desnutrição em crianças hospitalizadas Description: A prevalência da desnutrição (DN) em crianças hospitalizadas (CH) é, segundo a literatura, de 6 a 30%, sendo mais elevada (44 a 64%) em crianças com patologia prévia (PP) associada a risco de desnutrição (RDN), e aumenta durante o tempo de internamento (TI). A identificação precoce da DN ou do RDN minimiza as consequências destas condições. O STRONGkids. é uma ferramenta desenvolvida para identificar o RDN em idades pediátricas e que poderá ser útil no diagnóstico, prevenção e intervenção precoce da DN. Objetivos: Avaliar a DN e o RDN em CH; Relacionar o RDN com o TI, a idade, o estado nutricional (EN) [Z-Scores Peso para Estatura (P/E), Estatura para Idade (E/I) e Índice de Massa Corporal para Idade (IMC/I)] e com a presença de PP com RDN. Materiais e Métodos: A amostra foi constituída por 90 crianças (61,1% do sexo masculino) internadas. Foram consideradas as crianças com idade superior a 1 mês e inferior a 18 anos internadas no Serviço de Pediatria num período de 50 dias. Foi registado o sexo, idade, peso, estatura, diagnóstico de admissão, avaliação subjetiva do EN deficitário, aporte nutricional deficitário, incapacidade de se alimentar devido a dor, intervenção nutricional prévia, presença de vómitos e diarreias, perda ponderal ou não aumento de peso e o TI. A presença de DN foi avaliada de acordo com os critérios e classificação da OMS (2007) e o RDN pela aplicação da ferramenta STRONGkids. Resultados e Discussão: A idade média foi de 5,0 anos (mínimo = 0,1; máximo = 17,0) e o TI foi em média de 6 dias (mínimo = 2; máximo = 28). 5,5% das crianças apresentaram desnutrição aguda (DNA) e 16,8% desnutrição crónica (DNC). Dez por cento tinham uma PP com RDN. Metade das CH apresentava risco baixo de DN (47,8% risco moderado e 2,2% risco elevado). As CH com risco moderado/elevado de DN apresentaram Z-scores P/E e IMC/I significativamente mais baixos. Das CH com PP com RDN, 55,5% apresentaram DNC, 11,1% DNA e as restantes adequado EN. Conclusão: Metade das CH avaliadas apresentavam RDN, segundo o STRONGKids, e mais de uma em cada 5 apresentava DN. O STRONGKids mostrou-se uma de rastreio do RDN adequada, sendo a sua aplicação rápida, fácil e prática na identificação de crianças com risco de desenvolverem DN.

2016-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/93194 2019-06-06T09:59:41Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: Níveis plasmáticos de ácido fólico, cobalamina e concentraçºão de homocisteína em idosos de idade avançada Description: Objectivo: Avaliar em idosos de idade avançada a associação entre as concentrações plasmáticas de ácido fólico, de cobalamina, dos estilos vida e de outros factores, com a homocisteína plasmática.Desenho: Estudo transversal, envolvendo 71 idosos residentes em dois lares dos distritos de Coimbra e Porto. Foram recolhidos dados relativos a características sociais, demográficas e sobre estilos de vida. Os níveis séricos de ácido fólico, de vitamina B 12 e de homocisteína foram determinados por quimioluminescência.Resultados: Neste grupo de idosos de idade avançada (média de idades de 82 anos e desvio-padrão de 5 anos), verificou-se que 56,3% (n=40) dos idosos apresentavam níveis de homocisteína superiores a 12μmol/L. Nos casos de hiperhomocisteinemia foram detectados 50% de idosos com deficiência de vitamina B12 e 12,5% de idosos com deficiência em ácido fólico. Através de análise de regressão logística não condicional, encontrou-se associação entre a deficiência de vitamina B12 e a hiperhomocisteinemia (odds ratio = 6,55, intervalo de confiança a 95% = 1,83 - 23,48), ajustada para o sexo, idade, prática de exercício físico e para os hábitos etílicos.Conclusões: A presente investigação vem confirmar em idosos de idade avançada a forte associação já descrita para outros grupos etários entre a deficiência de vitamina B12 e a elevação dos níveis plasmáticos de homocisteína.

2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/100385 2019-06-06T10:00:40Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: Avaliação das características higio sanitárias de unidades de restauração colectiva de escolas do 1º ciclo e Jardins de Infância do Concelho de Vila Verde Description: Nos últimos anos, verificou-se uma significante evolução e melhoria da legislação aplicável aos diversos sectores da área alimentar. Actualmente, os agentes e operadores económicos são obrigados a cumprir diversos requisitos, de forma a comercializar géneros alimentícios seguros. Na área de restauração colectiva, acresce a responsabilidade dos operadores económicos para com os consumidores. Por um lado, disponibilizam refeições a um grande número de pessoas, pelo que, qualquer problema que eventualmente ocorra pode afectar simultaneamente centenas de pessoas. Por outro, na maioria das vezes, servem populações consideradas de risco para a ocorrência de doenças veiculadas por alimentos.Os refeitórios escolares assumem um papel fundamental na alimentação das crianças e cabe à escola a responsabilidade de disponibilizar refeições saudáveis, equilibradas e seguras, assumindo assim as autarquias um papel preponderante.O objectivo deste trabalho foi avaliar as características higio-sanitárias de treze unidades de restauração colectiva de escolas do 1º Ciclo e Jardins-de-Infância do Concelho de Vila Verde, estando a gestão de algumas sob alçada directa da autarquia e de outras concessionada a empresas de restauração colectiva. Para recolha de dados foi desenvolvida uma lista de verificação para o efeito, tendo por base a legislação actualmente em vigor para o sector alimentar. A recolha de dados foi realizada durante os meses de Outubro e Novembro de 2008.Em termos higio-sanitários, a maioria das unidades alvo de análise apresenta grandes carências do ponto de vista estrutural e das instalações. Destaque-se também que foi possível constatar-se a falta de formação em higiene e segurança alimentar dos manipuladores de alimentos durante as auditorias realizadas. De facto, a maioria das más práticas de manipulação observadas seriam evitadas, caso os manipuladores tivessem instrução para o correcto desempenho das suas funções. Para além disso, em nenhuma das unidades se verificou a aplicação e manutenção em rotina de processos baseados nos princípios do Sistema HACCP.É fundamental que as autarquias, actualmente responsáveis pelo fornecimento das refeições escolares dos JI's e EB1's, tenham sensibilidade para actuar, mesmo nos casos em que o fornecimento das refeições está concessionado a empresas de restauração colectiva. Assim, o controlo de todas as unidades é fundamental, sendo a realização de auditorias internas necessário e importante para averiguar possíveis não conformidades.

2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/97454 2019-06-06T10:00:34Z 2014-01-01T00:00:00Z

Title: Crise económica e influência nos hábitos de aquisição, confeção e consumo de alimentos/bebidas

2014-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/101114 2019-06-06T10:00:47Z 2014-01-01T00:00:00Z

Title: Characterization of Tie1 expression in human erectile tissue and its relation with aging and cardiovascular risk factors

2014-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/88060 2019-06-06T10:00:49Z 2016-01-01T00:00:00Z

Title: Alimentos conforto no tratamento do excesso de peso e obesidade

2016-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/70608 2019-06-06T10:00:46Z 2013-01-01T00:00:00Z

Title: ER stress response in human celular models of senescence

2013-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/92959 2019-06-06T10:00:54Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: Avaliação das características físico químicas de sumos naturais, refrigerantes e néctares Description: Introdução: O mercado alimentar oferece um número crescente de bebidas com teores variáveis de açúcar, aditivos e estabilizadores. O consumidor actual, cada vez mais informado e preocupado com a saúde procura alternativas mais naturais e saudáveis.A indústria tem procurado dar resposta às expectativas do consumidor actual oferecendo novos produtos com menos açúcar e com características mais próximas dos produtos frescos.Objectivo: Avaliar o efeito das condições de armazenamento nas características fisico químicas de sumos de fruta naturais, refrigerantes e néctares.Metodologia: Os sumos, refrigerantes e néctares foram armazenados a 4º e 20ºC com e sem tampa, durante 6 dias. Ao longo dos dias de armazenamento foi determinado o pH utilizando um medidor de pH Crisom Micro pH 200, o valor de sólidos solúveis utilizando um refratómetro Atago PR-32α e o teor de acúcares de acordo com o procedimento descrito na Norma NP 1420.Resultados: Não se verificaram alterações significativas no valor do pH ao longo dos 6 dias de armazenamento, em ambas as temperaturas, em nenhuma das amostras. Observou-se um ligeiro aumento do valor de sólidos solúveis ao longo do tempo em praticamente todas as amostras. Não foram visívies alterações de cor nas amostras analisadas.Verificou-se desenvolvimento de bolores nas amostras armazenadas à temperatura ambiente, sem tampa, em todos os néctares. Não se verificou influência da temperatura no desenvolvimento de microrganismos nas outras amostras.Nos sumos naturais observou-se uma alteração vísivel de cor ao fim do primeiro dia de armazenamento evidenciando ocorrência de reacções de oxidação, mais evidente nos sumos de laranja e ananás. O pH dos sumos naturais aumentou ao longo do armazenamento e o teor de sólidos solúveis diminuíu.Conclusão: Apesar de não se ter observado influência da temperatura nas alterações físico químicas das amostras, foi evidente o efeito da temperatura na inibição do desenvolvimento fúngico. Os sumos naturais evidenciaram maior instabilidade ao longo do tempo em todos os parâmetros quando comparados com os refrigerantes e néctares.

2010-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/61826 2019-06-06T10:01:00Z 2011-01-01T00:00:00Z

Title: Estará o uso de cobre a contribuir para a selecção de bactérias resistentes aos antibióticos na produção animal e em humanos?

2011-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/70605 2019-06-06T10:00:52Z 2013-01-01T00:00:00Z

Title: Oocyte secretory factors receptor modulation in a granulosa cell line. An approach to oocyte quality assessment

2013-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/93322 2019-06-06T09:59:47Z 2014-01-01T00:00:00Z

Title: O papel das melanocortinas na diferenciação de adipócitos brancos em beges/castanhos

2014-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/94576 2019-06-06T10:00:38Z 2009-01-01T00:00:00Z

Title: Estabilidade das antocianinas e antocianidinas dos mirtilos após processamento térmico

2009-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10216/101263 2019-06-06T10:00:48Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: The effect of iron-citrate in human fibroblasts in vitro

2010-01-01T00:00:00Z