Browsing by Author Vieira, Elsa

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2012Integrated process for extraction of proteins and arabinoxylans from brewer´s spent grain / Processo integrado de extracção de proteínas e arabinoxilanas da dreche cervejeiraSilva, M.; Ferreira, I.M.P.L.V.O.; Rocha, M.A.; Vieira, Elsa; Saraiva, J.; Pinho, OlíviaPatente
2012Monitorization of wort and beer proteolysis by size exclusion andreverse phase liquid chromatographyMoura, Cristina; Almeida, Tiago; Vieira, Elsa; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel; Carvalho, Beatriz; Brandão, TiagoResumo de Comunicação em Conferência Internacional
2009O ABC dos geladosPinho, Olívia; Vieira, Elsa; Ferreira, TeresaPublicação Didática
2013Proteolysis of sarcoplasmic pork meat proteins evaluated by high-performance liquid chromatographyPancrazio, Gastón; Vieira, Elsa; Melo, Armindo; Ferreira, Isabel; Pinho, OlíviaArtigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
2013Proteolysis of sarcoplasmic pork meat proteins evaluated by high-performance liquid chromatographyPancrazio, Gastón; Vieira, Elsa; Melo, Armindo; Ferreira, Isabel; Pinho, OlíviaPoster em Conferência Internacional
2012Proteolytic activity of surplus yeast extractsAlmeida, Tiago; Moura, Cristina; Vieira, Elsa; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel; Carvalho, BeatrizResumo de Comunicação em Conferência Internacional
2012Saccharomyces cerevisiae brewing biomass as a promising sourceof nucleotides for flavour enhancers productionVieira, Elsa; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel; Brandão, TiagoResumo de Comunicação em Conferência Internacional