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Repositório Aberto da Universidade do Porto
Browsing by Author Óscar L. Ramos
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Issue Date
Title
Author(s)
Type
2016
Design of bio-based supramolecular structures through self-assembly of α-lactalbumin and lysozyme
F. Xavier Malcata
;
Adenilson A. Monteiro
;
Márcia R. Monteiro
;
Ricardo N. Pereira
;
Renata Diniz
;
Angélica R. Costa
;
José A. Teixeira
;
Álvaro V. Teixeira
;
Eduardo B. Oliveira
;
Jane S. Coimbra
;
Óscar L. Ramos
;
António A. Vicente
Artigo em Revista Científica Internacional
2015
Edible bio-based nanostructures: delivery, absorption and potential toxicity
Joana T. Martins
;
Óscar L. Ramos
;
Ana C. Pinheiro
;
Ana I. Bourbon
;
Hélder D. Silva
;
Melissa C. Rivera
;
Miguel A. Cerqueira
;
Lorenzo Pastrana
;
F. Xavier Malcata
;
África Gonzalez-Fernandez
;
António A. Vicente
Artigo em Revista Científica Internacional
2012
Effect of composition of commercial whey protein preparations upon gelation at various pH values
Óscar L. Ramos
;
Joana O. Pereira
;
Sara I. Silva
;
Maria M. Amorim
;
João C. Fernandes
;
José A. Lopes da Silva
;
Manuela E. Pintado
;
F. Xavier Malcata
Artigo em Revista Científica Internacional
2016
In vitro digestion and stability assessment of beta-lactoglobulin/riboflavin nanostructures
F. Xavier Malcata
;
Daniel A. Madalena
;
Óscar L. Ramos
;
Ricardo N. Pereira
;
Ana I. Bourbon
;
Ana C. Pinheiro
;
José A. Teixeira
;
António A. Vicente
Artigo em Revista Científica Internacional
2017
Micro- and nano bio-based delivery systems for food applications: In vitro behavior
Lívia de Souza Simões
;
Daniel A. Madalena
;
Ana C. Pinheiro
;
José A. Teixeira
;
António A. Vicente
;
Óscar L. Ramos
Artigo em Revista Científica Internacional
2014
Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating production
Óscar L. Ramos
;
Ricardo N. Pereira
;
Rui Rodrigues
;
José A. Teixeira
;
António A. Vicente
;
F. Xavier Malcata
Artigo em Revista Científica Internacional
2016
Production of whey protein-based aggregates under ohmic heating
F. Xavier Malcata
;
Ricardo N. Pereira
;
Rui M. Rodrigues
;
Óscar L. Ramos
;
José António Teixeira
;
António A. Vicente
Artigo em Revista Científica Internacional